Forno profissional 500-TH/II

elétricode convecçãoa vapor

A poupança de espaço que vai onde mais se precisa. O 500-TH/II ajuda-o a trazer qualidade consistente a cada prato que serve usando calor suave e radiante para brasear, assar, assar, assar, provar e muito mais. Pode ser empilhado com um forno idêntico, um 500-TH/III ou um 500-S Holding Cabinet. A tecnologia de calor Halo proporciona a maior retenção de humidade e até mesmo a maior parte da cozedura. Equipada com uma cablagem térmica única, a cavidade do forno é rodeada de calor suave e preciso para cozinhar uniformemente os alimentos. Sem ventoinhas. Sem elementos de aquecimento agressivos. Sem humidade adicional O calor consistente e uniforme da tecnologia Halo Heat fornece uma fonte de calor controlada e uniforme que mantém temperaturas precisas ao longo de todo o processo de cozedura e conservação Colocar em qualquer lugar sem capota ou sem necessidade de ventilação exterior. Poupar até 30 dólares por dia em custos de funcionamento da campânula. A amaciamento natural da carne, mesmo nos cortes mais duros de carne. A tecnologia Halo Heat activa as enzimas naturais para um produto mais húmido e tenro. Tirar o máximo partido de cortes de carne menos caros e subutilizados e produzir um produto de melhor qualidade - a um custo mais baixo. Uma hora no forno Cook & Hold Oven é equivalente a 1-2 dias de envelhecimento em seco Reduzir a mão-de-obra e os custos operacionais com a produção sem luz. Recuperar 12-16 horas de tempo de cozedura não-produtiva com cozedura nocturna Liberte a sua cozinha com a capacidade de assar, provar, refogar, reaquecer, fermentar, sous-vide, segurar e muito mais no mesmo forno com controlos de set-and-for-forget para proporcionar uma melhor distribuição da carga de trabalho e aliviar outros equipamentos.