La Parmigiana dispõe de uma vasta gama de máquinas de tratamento de massas para os processos de pré-secagem e pasteurização. Cada máquina foi concebida para poder trabalhar com todas as formas de massa.
Pré-secador Shaker com tabuleiros vibratórios para massas curtas.
Também equipado com passagem interior dos tabuleiros com ventilação para a pré-secagem de ninhos ou massas longas espalhadas nos tabuleiros.
Pré-secador disponível até 600 Kg/h.
Túnel de pré-secagem para ninhos disponível em dois tamanhos: 4 m ou 8 m de comprimento. Permite uma excelente pré-secagem dos ninhos para preservar a sua forma e reduzir os tempos de secagem.
Cozedor de imersão em água para folha de massa e lasanha com um sistema de aquecimento inovador que torna o tanque de cozedura fácil de limpar e higienizar. Este fogão está equipado com três correias de aço inoxidável para o transporte da folha de massa ou da lasanha. A zona de lavagem e raspagem da goma está posicionada à saída do cozedor.
Pré-secador agitador para massas curtas equipado com um túnel para o processo de pré-secagem e particularmente adequado para linhas combinadas para a produção de massas curtas, ninhos e massas longas espalhadas em tabuleiros.
Pasteurizadores para o tratamento térmico de massas frescas e massas secas. São construídos de acordo com as necessidades do cliente. Estão disponíveis em várias versões e tamanhos.
O aquecimento pode ser feito por meio de vapor, óleo diatérmico ou resistências eléctricas.
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