パン屋用オーブン THERMO-STATIC E+

電気対流式スチーム

概要
MIWE thermo-static e+ は、熱媒体（サーマルオイル）方式を採用した熱油加熱式トロリーオーブンです。穏やかで均一な加熱と高い蒸気制御性により、職人技の仕上がりを毎日再現可能にすることを目的とした設計です。コントロールはドア上に配置され、コンパクトな本体ながら断熱性を強化しています。標準でターボ機能を備え、蒸気システムは独立した熱油回路により安定した飽和蒸気を供給します。オプションで石板フレームを追加することでデッキオーブンに近い焼成特性も実現できます。

主な特徴

• 熱媒体（サーマルオイル）による穏やかで均一な熱伝達
• 安定した再現性の高い焼成環境（製品品質の安定化）
• 標準装備の3段階ターボ（気流制御）で必要に応じた焼成室内の気流調整が可能
• 独立した熱油回路に組み込まれたスチームシステムにより、高容量で再現性の高い飽和蒸気を供給
• ドア直上に配置された操作パネルで作業現場に近い直感的操作
• 設置が容易な排水不要の設計（工程内で蒸発処理）

利点（導入メリット）

• 高級ベーカリー向けに特化した仕上がり（クラスト、光沢、均一な焼色）を毎日安定して実現
• 省スペース化と断熱強化により設置効率と省エネ性能を向上
• 既存トロリーを変更せず使用可能な柔軟性（トロリー固定を必要としない設計）
• サービス性を考慮した堅牢設計（105°開口ドア、3点ロックなど）

プロセスと制御
3段階速度調整可能なターボブロワーを標準装備し、循環や除湿の強さを製品特性に合わせて精密に制御できます。外気と蒸気の排出口を分離することで湿気を排出しつつ熱を保持、焼成室の状態を最適化します。床下加熱は専用の熱油回路で動作し、工程で必要な場所に的確に熱を供給します。

オプション

• 石スラブ（石板）フレーム
• 3段階ターボシステム（標準だが構成により調整）
• ソフトクローズドア、可動式ボトムシールなしオプション
• エネルギー回収システム（MIWE eco:nova）への接続
• コア温度プローブなど、焼成精度を高める追加センサー

ショールーム / デモ
製品はインタラクティブなショールーム・3Dモデルでの確認が可能な構成が用意されています（製品表示・操作イメージの参照に適した表現）。

技術データ（代表的な構成例：表形式を改行で表示）
2台トロリー／60 × 80 系（例） — モデル TS 8.0812（8デッキ）
モデル: TS 8.0812
トロリー: 2
各段の公称寸法（cm）: 80 / 130
デッキ数: 8
焼成トレイ数: 2 × 8
天板サイズ（cm）: 78 × 58／80 × 60
天板面積（m²） - トロリー: 7.7
焼成面積（m²） - 石板: 8.3
最大製品高さ（cm） - トロリー用: 16.5
最大製品高さ（cm） - 石板: 13.5（積載時）
加熱プレート間の距離（cm）: 21.7
外形寸法（幅×奥行×高さ）cm: 1300 × 2785 × 2530
重量（kg）: 2800

2台トロリー／60 × 80 系 — モデル TS 09.0812（9デッキ）
モデル: TS 09.0812
トロリー: 2
各段の公称寸法（cm）: 80 / 130
デッキ数: 9
焼成トレイ数: 2 × 9
天板サイズ（cm）: 78 × 58／80 × 60
天板面積（m²） - トロリー: 8.6
焼成面積（m²） - 石板: 9.0
最大製品高さ（cm） - トロリー用: 14.0
最大製品高さ（cm） - 石板: 11.0（積載時）
加熱プレート間の距離（cm）: 19.3
外形寸法（幅×奥行×高さ）cm: 1300 × 2785 × 2530
重量（kg）: 要問い合わせ（構成による）

2台トロリー／60 × 80 系 — モデル TS 10.0812（10デッキ）
モデル: TS 10.0812
トロリー: 2
各段の公称寸法（cm）: 80 / 130
デッキ数: 10
焼成トレイ数: 2 × 10
天板サイズ（cm）: 78 × 58／80 × 60
天板面積（m²） - トロリー: 9.6
焼成面積（m²） - 石板: 10.4
最大製品高さ（cm） - トロリー用: 12.0（例）
加熱プレート間の距離（cm）: 17.4（構成により変動）
外形寸法（幅×奥行×高さ）cm: 1300 × 2785 × 2530（構成により変動）
重量（kg）: ご要望に応じて

2台トロリー／60 × 100 系（例） — モデル TS 8.1012 / TS 9.1012 / TS 10.1012
代表的な差分: 各段公称寸法が 100 × 130（60×100トロリー対応）、外形寸法が幅 1500 × 奥行 2785 × 高さ 2530（60×100 構成時）、天板面積・焼成面積がそれぞれ増加（例: TS 10.1012 はトロリー面積約 12 m²、石板面積 約 13 m²）

注意
上記の技術データはページ上の公開表を基にした代表的な構成例です。仕様は構成（トロリー寸法、デッキ数、石板有無、オプション）により異なります。最終的な寸法・重量・面積などは個別見積もり・技術仕様書で確定してください。

特長 / Caractéristiques / spécifications techniques

• 熱媒体（サーマルオイル）方式による穏やかな熱伝達で、ライ麦パンから菓子まで幅広い製品に最適
• 独立した熱油回路による高い蒸気安定性（大容量の蒸気化ユニット）
• 3段階のターボ/気流制御で製品に応じた循環と除湿を実現
• ドア上の操作パネルにより作業現場で直感的に操作可能（補助パネル不要）
• 設置面積を抑えつつ断熱材を増して省エネ化（幅が15 cm狭く、断熱材を5 cm増量した設計）
• 105°開くドア、3点ロック、頑丈なドアヒンジによる高い密閉性と耐久性
• 石板フレーム等のオプションによりデッキオーブンの焼成特性を再現可能