パン屋用オーブン THERMO ROLL-IN

ガス電気対流式

製品概要
実績あるMIWEロールインに熱油（サーマルオイル）加熱を組み合わせた対流式トロリーオーブン。大気式焼成（MIWE aircontrol）、蓄熱壁、使いやすさ、衛生的設計などMIWE roll-inの定評ある機能を継承しつつ、熱油システムの穏やかで均一な加熱特性を対流式オーブンに応用しています。

• MIWE roll-inの定評ある強みをそのまま維持
• 熱油技術を採用し、大気式焼成による安定した高品質な焼成を実現
• ロットごとに濃密な蒸気を発生させ、光沢やクラストの仕上がりを向上
• 対流式オーブンとして、トロリー（ラック）運用に最適

日々の業務にもたらすメリット
MIWE roll-in の強みと熱油システムの利点を融合。熱油向けのベーカリーで一貫した加熱方式に重点を置きたい用途に適しています。

• 安定した雰囲気条件（大気式焼成）で再現性の高い製品品質
• 精密なMIWE aircontrolで熱伝達・蒸気効率を微調整
• 蓄熱壁＋熱媒体によりバッチごとの安定性を確保
• 熱油（中央熱源：MIWE HKZ）を採用することで集中供給・冗長化・モジュール式拡張が可能

比較（主な機能）
機能 | MIWE サーモ・ロールイン | MIWE roll-in e+
対流式トロリーオーブン | ✔︎ | ✔︎
大気中焼成 | ✔︎ | ✔︎
MIWE aircontrol | ✔︎ | ✔︎
蓄熱壁 | ✔︎ | ✔︎
大型タッチディスプレイ／操作のしやすさ | ✔︎ | ✔︎
衛生的な設計 | ✔︎ | ✔︎
既存のラックを引き続き使用可能 | ✔︎ | ✔︎
加熱方式として熱油を採用 | ✔︎ | ✘
熱油燃焼式加熱コイル | ✔︎ | ✘
MIWE HKZとの接続／熱油システムの環境 | ✔︎ | ✘
複数オーブンへの集中熱供給 | ✔︎ | ✘
冗長化システム | ✔︎ | ✘

熱油（サーマルオイル）とは - 簡単な説明
熱油はエネルギーを集中供給し、回路を介して均一かつ制御された方法で熱を分配する熱媒体です。焼成室内で局所的に発熱するのではなく、一次／二次回路で熱を伝達・制御します。

• オーブン内での局所発熱ではなく、熱油回路を介した熱伝達
• 3方弁による制御、温度は熱油側で測定（プロセス安定性の確保）
• 一次／二次回路をシステム原理として採用（システム＋オーブン）
• 均一な熱分布とシフトや負荷変動下でも維持される安定性

システムの利点（抜粋）

• MIWE HKZ（中央熱源）による集中加熱：複数オーブンへの供給や拡張に有利
• 低騒音かつ柔軟な設置：HKZを別置き可能で製パン場の負担軽減
• バーナーの稼働環境が良好（粉塵の少ない場所で運用可能）
• モジュール方式による拡張性、冗長化システム構築が可能
• 濃密で再現性の高いスチームにより光沢・クラストの質を確保

付属品

• 換気フード
• スチーム復水器
• ラックトロリー

オプション

• MIWE 大気式焼成
• ソフトクローズドア
• 全自動ドア（自動化対応）

特長（抜粋）

• MIWE aircontrol（特許取得）
• MIWE flexbake®（部分投入機能）
• MIWE 冷凍生地片の焼成対応
• MIWE AS エコモード搭載
• 多層断熱マット、MIWE ヒートフロー、蓄熱壁
• 衛生的で平らな表面、清掃しやすいガラスパネル構造
• MIWE sbs等によるデータ監視向けネットワーク接続対応

caractéristiques / spécifications techniques

• サイズバリエーション（代表例） - 0608 (60×80 トレイ) : ラックトロリー 1台、焼成トレイサイズ 60/80、焼成面積 9.6 m²、外形寸法 154 × 160.5 × 256.5 cm、チャンバー最小高さ 285 cm、接続負荷 60～75 kW、加熱方式：石油／ガス／電気（熱油との接続構成により変動）
• サイズバリエーション（代表例） - 0610 (60×100 トレイ) : ラックトロリー 1台、焼成トレイサイズ 60/100、焼成面積 12.0 m²（モデルにより10.6～13.2 m²表記の差あり）、外形寸法 約172 × 176 × 256.5～272.5 cm、チャンバー最小高さ 285～301 cm、接続負荷 70～85 kW、加熱方式：石油／ガス／電気（熱油システム対応）
• 熱媒システム：一次回路（ボイラー）とオーブン内二次回路を持つ熱油回路、温度は熱油内で測定、3方弁で制御
• 集中熱供給・冗長化・モジュール式拡張に対応（MIWE HKZとの接続）
• 既存のラック（焼成トレイ）を継続使用可能