スチームオーブン

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スチームオーブン | 家庭用オーブンの選び方
オーブンの種類は、食品の水分量や食感に大きく影響するので、オーブンで作る料理のタイプを考えることも大切です。 従来のオーブンは、放射熱やガスの炎などで食材を加熱します。自然対流によって空気が少し循環することはありますが、熱が均等に分散されないことが多く、ホットスポットが発生する場合があります。ケーキやペストリーを焼くときには、対流式オーブンよりも従来のオーブンの方が乾燥を防いだり、外側の加熱が早くなりすぎないように加熱できるのでおすすめです。 家庭用オーブンで最も人気があるのは、対流式オーブン (ファン付きオーブン)です。ファンで熱風を循環させることで、より速く均等な焼き上がりになります。外側をパリッさせたい場合にはおすすめですが、水分を保持する必要があるペストリー向きではありません。対流式オーブンにはファンがないものもあり、従来のオーブンとしても機能するようになっています。 スチームオーブンは、家庭のキッチンではあまり使われていません。価格も対流式オーブンに比べて高めですが、その利点から人気が高まっています。例えば、焼き時間が短く、栄養分や風味の保存に優れているため、ヘルシーな料理に適しています。また、調理に必要な油の消費量も少なく、再加熱や解凍には電子レンジよりも優れています。スチームオーブンは、調理中に蒸気を庫内に充満させることで機能します。大きく分けて、水道に接続するタイプと給水タンク付きの2種類があります。従来のスチームオーブンには、ロースト機能やカリカリに焼く機能がありませんでしたが、対流式オーブンまた焼き器と組み合わせた新しいコンビスチームオーブンには、これらの機能が備わっています。...
業務用オーブン
業務用オーブン
ABC7E-P

奥行き: 44 in
: 42.2 in
高さ: 35, 63.1, 75.2 in

... コンビオーブンを使うのに何週間もトレーニングする必要はありません。この7段電気ボイラーレスモデルは、温度設定後に自動的に調整するバルカンの特許である湿度レベル制御を提供し、さらに。 正確な温度識別と制御のための調理用プローブ すべてのメニューに均一な熱循環を提供するマルチスピード・ファン アップルガレットのスパイスの効いたフィリングは、もう焼きすぎたり乾燥させたりする必要はありません。 コンビの使い方を学ぶために講習を受ける必要はありません。バルカンABC7-Pは、コンベクションオーブンと同じように簡単に操作することができます。温度と時間を設定するだけで、あとはあらかじめプログラムされた湿度に任せておけばいいのです。レストラン用のコンビオーブンとしては唯一、誰でもすぐに使い始めることができます。トレーニングは必要ありません。 ...

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VULCAN
業務用オーブン
業務用オーブン
FC 110 EG

... ベーカリーオーブンFC 110 EGは、完璧にコントロールされた技術の賜物です!このプロフェッショナルなオーブンが持つさまざまなテクノロジーは、料理の可能性を大きく広げます。 本格的なベーカリーオーブンFC 110 Eは、パンを焼くのに欠かせない通風加熱とスチーム生成を兼ね備えています。高温時には、スチームの噴射量と噴射時間を自動的に設定し、調理をスムーズに、規則正しく、完璧にコントロールすることができます。リバーシブルタービンは2分おきに交互に回転します。 高性能な技術により、様々な調理を可能にした電気式ベーカリーオーブンです。 - ...

業務用オーブン
業務用オーブン
TOPELEC

奥行き: 0 cm
: 1,150, 1,450, 1,750 mm
高さ: 2,250 mm

... TOPELECのオーブンは、設置面積が小さいため、30m²程度のベーカリーやショップに設置することができ、お客様が商品を見ながら焼くことができます。 コンパクトなTOPELECは、小さなオーブンですが、驚くほど大きな容量を持っているのです。 完全電気式デッキオーブン 前面はフルステンレス製。 20mm厚の耐火性セメントスラブ 電気機械式コントロールパネル 低い電力要件 高速ヒートアップ 優れた断熱性 非常に低いエネルギー消費 高性能な蒸気発生 簡単な設置 フルステンレスフロント (フード、コントロールパネル、ワークサーフェス) 強化ガラスドア(8mm厚)、耐熱温度350 ...

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SAS FRINGAND
業務用オーブン
業務用オーブン
CME10

奥行き: 80 cm
: 89 cm
高さ: 98 cm

... 電気式デジタルコンビオーブン、10トレイ 料理のプロの真のニーズに応える技術の継続的な研究から、シェフに完璧な調理結果を保証し、毎日の作業を簡単、効率的、かつ有益にするための便利で革新的なソリューションのセットである「le Smart Innovation」が生まれました。シェフメイト ベーシックタッチは、必要なものだけを備えたコンビで、毎日完璧な調理をしたいシェフに最適です。 ...

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mbm
業務用オーブン
業務用オーブン

... モジュラーオーブンは、SALVAのR & Dチームの豊富な経験とハードワークの結果です。 電気セラミック発熱体による静的焼成は、市場で比類のない最終製品の外観を保証します。 各オーブンは独立した密閉室で構成されており、モジュラー設計のおかげで、ビジネスのニーズの増大に応じて数を増やすことができます。 また、一連のアクセサリを取り付けることができ、モジュラーオーブン範囲に、ローダー、直接発酵プルーファーまたは蒸気凝縮器など幅広い用途を提供します。 ...

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salva Industrial
電気オーブン
電気オーブン
BI60I

電気オーブン
電気オーブン
EON-C201S

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TONGYANG Magic
業務用オーブン
業務用オーブン
10991 SERIES / 10961 SERIES / 10940GBL

奥行き: 595, 625, 530 mm

... ステンレス製ベーキングチャンバー サイドドア開口部 4グリッド340mm x 435m オン/オフスイッチとドアマイクロスイッチ タイマー 120分までの 2つのファン オプション:グリル/加湿器 ドアオープン要求に応じて反対側に要求される ステンレス鋼ベーキングチャンバー サイドドア開口部 4グリッドを含む340mm x 435mの オン/オフスイッチとドアマイクロスイッチ タイマー 120分まで 1ターボ逆換気モーター 直接蒸気噴射 可能グリルまたはスチームとグリル ドアオープン要求に応じて ステンレス鋼ベーキングチャンバー サイドドア開口部 4グリッドを含む325mm ...

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Euromax
業務用オーブン
業務用オーブン
EMP.GKF.40

... -外部メモリを介してイラスト食品メニューのアップロードオプション. -照明付きタッチボタン。 -タッチスクリーンを介してオプションを定義する食品名。 -手動および定期的なスチーマー。 -タッチスクリーンによるユーザーマヌエルアクセシビリティ。 -調整可能な調理時間。 -0℃〜300℃の間で調整可能な調理温度 -過熱保護のための安全サーモスタット(360℃)。 -ステンレス熱交換器シールシステムパイプ。 -Lpgまたは天然ガス。 -格納式シャワー。 -2速ステンレススチールファン。 -デュアル方向ファンは均質な熱分布を提供します。 -シリコン密封強化ガラス。 -クリーニングを提供するために簡単にアクセスできるインテリアガラス。 -ドアスイッチシステム。 -ステンレススチール製ボディ。 ...

業務用オーブン
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GPRO : 523 MECHANICAL

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GARBIN INDUSTRIES
業務用オーブン
業務用オーブン
G053D

... デジタル制御 99 プログラム。 双方向反転ファンシステム。 デジタル水噴射レギュレーション。 自動予熱設定。 N. 2 速度調整。 N. 各プログラムのための3 調理サイクル. 蒸気排気規制。 ハロゲンライト。 トレイ間の距離: 80 mm (トレイは含まれません)。 オプション: コアプローブ。 ...

業務用オーブン
業務用オーブン
CV-5-E

奥行き: 760 mm

電気オーブン
電気オーブン
KSO6612ICX

奥行き: 58 mm

... スチームオーブン、組み合わせ、12の組み合わせ機能、 OvenErgy™ A 私たちの炊飯器とオーブンのための最高のエネルギー効率評価のおかげで、あなたの家の低料金と省エネが可能です。 SensiAct™ スマート使用コントロールパネル インテリジェントな新しい使いやすいタッチスクリーンと高精細インタラクティブLCDカラーディスプレイは、ユーザーが多くの自動プログラムやカスタマイズを選択することを可能にします。 時間、調理モード、温度を表示する大型LCDタッチコントロールディスプレイで、必要な情報をすべて指先で確認できます。 ...

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Klugmann Hausgeraete GmbH
業務用オーブン
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KME6I

業務用オーブン
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MKF 1021 TS

奥行き: 1,035 mm
: 850 mm
高さ: 1,130 mm

... MILLENNIAL(ミレニアル)とは、常に最高の料理ができるように、大きく考えることを意味します。 MKF 1021 TSでは、対流式調理、対流式とスチームの併用、スチームのみの調理を選択できます。 スチームのみの調理が可能です。10枚のトレイ、10段階の調理ステップ、5段階のスピード、500種類のレシピが用意されています。これはキッチンの巨人の数字であり、品質を犠牲にすることなく大量に生産するための理想的なツールです。 モジュラーデザイン MILLENNIAL 容量 - 10 ラックレール間の距離 ...

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Tecnoeka
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