回転タンク式ニーダー

容量: 250 l - 360 l
容量(kg): 8 kg - 253 kg
小麦粉容量: 5 kg - 158 kg

... 概要
SPIRAL EVO A は着脱式ボウルを備えたスパイラルミキサーで、強力かつ制御されたミキシングと生地をやさしく扱う性能、そして大規模バッチ生産向けの運用柔軟性を兼ね備えています。商業・工業ベーカリーの高スループット運用に適しています。

特長

• 大容量の処理に対応しつつ、生地の構造と水和を安定して維持します。

• 平底の回転ボウルにより、混合時の粉の取り込みが改善されます。
• 作業面が大きく、生地の分布が最適化され、均一なスパイラル動作を実現します。
• 混合時の発熱が最小化され、異なるバッチサイズでも生地品質を保持します。
• ボウル速度の可変と逆回転により、正確なこね制御と生地の均一性を確保します。

• ボウルの挿入・取り外しを容易にする油圧機構により、安全で迅速な作業が可能です。
• 側面取り付けのアクセスしやすいタッチコントロールパネルで直感的に操作できます。
• 粉じん低減のためのステンレス製スプラッシュガード（蓋）を装備。
• 床清掃がしやすいように6本の脚でフレームを持ち上げています。

• 複数のボウルを用いた連続ミキシングサイクルに対応し、処理能力を最大化します。
• 着脱式ボウルは充填が容易で、Bongard

容量: 1 l - 75 l
容量(kg): 4 kg - 200 kg
小麦粉容量: 2 kg - 125 kg

... 特長
新型 Spiral Evo Smart：正確な水量供給とレシピ管理 Spiral Evo Smart は水を精密に計量し、温度を制御し、レシピを保存して安定したミキシングを実現します。手作業を減らし、エラーを抑え、日々の作業を簡素化します。

混合容量

• 加水量：1.3–75 L
• 生地量：3.5–200 kg
• 小麦粉量：2.2–125 kg
• 速度設定：2

• 水供給入口：2（冷水系統と温水系統）
• 排出口：1（外部給水ポイントオプション：追加の排出口が必要）—

容量: 80 l
ツール速度: 70 rpm - 240 rpm
ボール速度: 14, 7 rpm

... ダイナミックで多用途に使用できる新設計のOEMミキサーは、多かれ少なかれ水分の多い生地を使用する現代のピッツェリアのあらゆるニーズを満たすことができ、ペストリーやケータリング全般にも柔軟に対応します。このミキサーにはダブルモーターが搭載されており、必要に応じてボウルの回転数を2段階に、スパイラルの回転数を1段階に調節することができます。また、ボウルの回転方向を反転させることができるため、サイクルの最後に生地を取り出す際にも便利です。ボウルの最適なカーブと専用スパイラルの調和により、生地はソフトで流動的な仕上がりになり、最小限の製品量でも「切れ」や「かたまり」が生じません。ボウル自体はLEDで照らされ、オペレーターによる連続的な点検を容易にします。操作は、人間工学に基づきヘッドボードの上に設置されたカラータッチスクリーンパネルで行います。移動用の車輪と固定用の前足が付いています。 技術的特徴 - ...