回転タンク式ニーダー

容量: 250 l - 360 l
容量(kg): 8 kg - 253 kg
小麦粉容量: 5 kg - 158 kg

... 概要
SPIRAL EVO A は着脱式ボウルを備えたスパイラルミキサーで、強力かつ制御されたミキシングと生地をやさしく扱う性能、そして大規模バッチ生産向けの運用柔軟性を兼ね備えています。商業・工業ベーカリーの高スループット運用に適しています。

特長

• 大容量の処理に対応しつつ、生地の構造と水和を安定して維持します。

• 平底の回転ボウルにより、混合時の粉の取り込みが改善されます。
• 作業面が大きく、生地の分布が最適化され、均一なスパイラル動作を実現します。
• 混合時の発熱が最小化され、異なるバッチサイズでも生地品質を保持します。
• ボウル速度の可変と逆回転により、正確なこね制御と生地の均一性を確保します。

• ボウルの挿入・取り外しを容易にする油圧機構により、安全で迅速な作業が可能です。
• 側面取り付けのアクセスしやすいタッチコントロールパネルで直感的に操作できます。
• 粉じん低減のためのステンレス製スプラッシュガード（蓋）を装備。
• 床清掃がしやすいように6本の脚でフレームを持ち上げています。

• 複数のボウルを用いた連続ミキシングサイクルに対応し、処理能力を最大化します。
• 着脱式ボウルは充填が容易で、Bongard

容量: 1 l - 75 l
容量(kg): 4 kg - 200 kg
小麦粉容量: 2 kg - 125 kg

... 特長
新型 Spiral Evo Smart：正確な水量供給とレシピ管理 Spiral Evo Smart は水を精密に計量し、温度を制御し、レシピを保存して安定したミキシングを実現します。手作業を減らし、エラーを抑え、日々の作業を簡素化します。

混合容量

• 加水量：1.3–75 L
• 生地量：3.5–200 kg
• 小麦粉量：2.2–125 kg
• 速度設定：2

• 水供給入口：2（冷水系統と温水系統）
• 排出口：1（外部給水ポイントオプション：追加の排出口が必要）—

容量: 80 l
容量(kg): 60 kg
幅: 59 cm

... 当社の固定ヘッドミキサーは、どのようにお役に立てるでしょうか？ 完璧な生地作りにおける理想的なパートナー 手作業の場合と比べて、同じ時間で6倍の量の生地を作ることができます。 短時間 15～20分で、理想的な生地が仕上がります。 一定温度 生地が過熱しないよう、低回転数で稼働します（最高温度24 °C）。 理想的な酸素供給 ご希望のレシピと配合比率に従って、均一に混ざった生地を作り出します。 弾力性のある生地の仕上がり 生地は適切な弾力性を帯び、ボウルの底がきれいになります。 コンパクトなサイズ 高さが抑えられているため、作業台の下やオーブンの下に設置でき、スペースを節約できます。キャスターを取り付ければ、好きな場所に移動させることができ、いつでもすぐに使用可能です。 シンプルなデザインの実用的なシリーズ ブラックとスチールカラーのシンプルなデザインで、優れたコストパフォーマンスを誇る実用的なシリーズです。 注目すべき利点：ボウルを保護する専用のグリッドにより、機械の稼働中に材料を順次投入でき、常に生地の状態を把握できます。 5つのステップで作る生地 小麦粉の50％をミキサーに入れます。 あらかじめ少量の水（5％）に溶かしておいたイーストを、約38 ...

容量: 80 l
ツール速度: 70 rpm - 240 rpm
ボール速度: 7, 14 rpm

... ダイナミックかつ多用途な、新設計のOEM生地ミキサーは、水分含有量の異なる生地を扱う現代のピザ店のあらゆるニーズに応えるだけでなく、パティスリーやケータリング全般での使用にも十分な柔軟性を備えています。 本機はデュアルモーターを搭載しており、ボウル用に2つの固定速度、スパイラル用に1つの可変速度を設定可能で、それぞれの用途に合わせて調整できます。もう一つの重要な特徴は、ボウルの回転方向を逆転できる点です。これは、サイクル終了時の生地取り出しや、ビガ（発酵種）の調製に役立ちます。 専用スパイラルと調和したボウルの最適な半径により、ごく少量の生地であっても、「裂け」や塊を生じさせることなく、滑らかかつ流動的に生地を練ることができます。ボウル本体はLED照明で照らされており、オペレーターによる継続的な確認が容易です。 操作は、ヘッド部分に人間工学に基づいて配置されたカラータッチスクリーンパネルによって行われます。 本機には、移動用のキャスターと、所定の位置に固定するための前面の脚が装備されています。 ...