Frigideira basculante elétrica SET10

para cozinha profissional

Resumo
Equipamento elétrico de bancada, capacidade de trabalho 10 gallon (40 liter). A nova interface easyTouch de 7″ simplifica a operação com ecrã tátil intuitivo e múltiplos modos de cozedura. Funções principais: Sous Vide e controlo por sonda a ±1°F, receitas Press & Go com armazenamento de cookbook, Multi-Step Cooking com mensagens personalizáveis entre etapas e Self Diagnostics & Maintenance para registo em tempo real de erros e eventos. Projetado para versatilidade em cozedura por lotes, este recipiente inclinável/assadeira de bancada suporta grelhar, brasear, cozedura a vapor de legumes, redução de sopas e molhos e fritar frango.

Descrição detalhada

• Elementos de aquecimento: Elementos fundidos integralmente em blocos de alumínio de 1.25″ (32 mm) presos sob a superfície de cozedura para distribuição uniforme do calor, eficiência energética e aquecimento rápido.
• Capacidade: 12 gallon (45 liter) até à borda; 10 gallon (40 liter) capacidade de trabalho.
• Superfície de cozedura: Superfície em aço inoxidável reforçada para evitar deformação; acabamento texturizado bead-blast para reduzir aderência.
• Construção: Construção resistente a salpicos; aço inoxidável de serviço pesado com acabamento #4.
• Aquecimento e recuperação rápidos: Projetado para aquecimento rápido e tempos de recuperação curtos.
• Controlo easyTouch 7″: Interface easyTouch 7″ numa consola lateral à prova de pingos. Controlo de temperatura até 425°F (220°C). Funcionalidades: ajuste táctil preciso, múltiplos modos de cozedura, Sous Vide e controlo por sonda ±1°F, receitas Press & Go com armazenamento de cookbook, Multi-Step Cooking com mensagens entre etapas e Self Diagnostics & Maintenance para registo de erros e eventos.
• Montagem: Base sanitária para instalação em bancada ou suporte.
• Eléctrico: Padrão 208–240 Volts, 60 Hz, 1 ou 3 fases, 3 fios; potência padrão/alta. Aprovações típicas: NSF e UL.
• Tampa: Tampa com assistência por mola e libertação da cuba com queda suave.
• Aplicações: Adequado para grelhar, brasear, cozer a vapor legumes, reduzir sopas e molhos e fritar frango.
• Opções & Acessórios (disponíveis separadamente): Bomba Sous-Vide; Cestos Sous-Vide & para fritura; Tachos de poaching (PP); Vaporizador de legumes (VS); Peneira alimentar (SF10); Concha; Dreno tangencial (TD 1.5″); Suportes em aço inox (ST28) com gaveta de drenagem deslizante e ecrã anti-salpicos.

Características / Especificações técnicas

• Denominação comercial: SET10 easyTouch
• Capacidade de trabalho: 10 gallon (40 liter)
• Capacidade até à borda: 12 gallon (45 liter)
• Superfície de cozedura: Texturizada bead-blast, inox, estrutura reforçada
• Elementos de aquecimento: Fundidos em blocos de alumínio 1.25″ (32 mm)
• Temperatura máxima: 425°F (220°C)
• Interface: easyTouch 7″ UI (ecrã tátil) — Sous Vide, Probe, Press & Go, Multi-Step Cooking, Self Diagnostics
• Alimentação: Eléctrica
• Entrada primária: 208–240 V × 60 Hz × 3 PH (configuração disponível); compatível 1 PH
• Power Output (indicado): 7.5 N/A
• Montagem: Base sanitária para bancada ou suporte
• Construção: Aço inoxidável de serviço pesado, acabamento #4
• Dimensões (L × P × A): 31″ × 28″ × 21″
• Peso: 160 lb
• Tampa: Tampa com assistência por mola & libertação da cuba com queda suave