Máquina de amassar contínua profissional VERYMIX

O misturador contínuo Verymix é uma das principais inovações do VMI. Tem um controlo preciso sobre a técnica de amassar e assegura uma qualidade consistente da massa. O design do Verymix simplifica as produções mais exigentes com a sua concepção: Pesagem contínua das unidades de doseamento Pré-misturador independente (o HPM - Horizontal Pre-Mixer) Amassadeira com rotor e geometria de tigela adaptada à sua massa Unidade de arrefecimento que utiliza água glicolada para ajustar a temperatura da massa A batedeira Verymix beneficia de um sistema de dosagem preciso mas flexível; gordura em blocos ou líquido, massa de sucata, farinhas especiais, ovos, frutos secos, ou pedaços de chocolate podem ser incorporados em qualquer altura durante a fase de mistura. A formulação de receitas, dosagem, programação, controlo de instruções e rastreabilidade são todas geridas por uma IHM de fácil utilização e de alto desempenho. Também permite medir e ajustar muitos parâmetros incluindo o tempo e intensidade da mistura, a temperatura da massa antes, durante e depois da mistura, a energia transmitida à massa, e a abertura das válvulas de glicol. Com esta IHM, é possível assegurar a qualidade e consistência da produção da massa 24 horas por dia, 7 dias por semana. A batedeira contínua Verymix é o equipamento ideal para produzir massas cruas, pré-cozinhadas e congeladas tais como baguettes, ciabattas, pizzas, pastelaria, folhados e donuts. Produção intensiva 24/7 Produções diversificadas Uma IHM de fácil utilização e eficiente permite um fácil controlo do equipamento. O acesso aos dados de consumo e as diferentes medidas de utilização permitem-lhe melhorar a taxa de rendimento das suas produções. Uma pré-hidratação perfeita e rápida dos pós, graças ao pré-misturador horizontal (PMH) Um sistema móvel de limpeza CIP