Forno de pizza para restaurante ROTO DOME TOUCH

elétricode instalação livrecom 1 câmara

Visão geral
Forno elétrico rotativo para pizzas, concebido para pizzas ao estilo napolitano e uma grande variedade de outros formatos. Design clássico adequado à instalação à vista em restaurantes. Altas temperaturas de cozedura e uma câmara de cozedura especialmente desenhada garantem resultados consistentes e operação simples.

Controlo
PAINEL DE CONTROLO TÁTIL: Ecrã tátil TFT a cores que permite definir e monitorizar facilmente todos os parâmetros, incluindo velocidade e sentido de rotação.

OTC 6 OVEN THERMO CONTROL

• GESTÃO INTELIGENTE DE POTÊNCIA: Durante fases de uso intensivo compensa as quedas de temperatura ajustando automaticamente a radiação dos elementos de aquecimento.
• PRIMEIRO AQUECIMENTO: Otimiza a fase inicial de aquecimento em cada arranque conforme o programa selecionado.
• SISTEMA DE PARTIALIZAÇÃO DE ENERGIA: Limitador de absorção máxima em três níveis para gerir o consumo.

Características técnicas

• Temperatura máxima ajustável: > 500 °C.
• Elementos de aquecimento à medida (forma e secção otimizadas) que fornecem potência extra quando necessário; elementos infravermelhos frontais permitem cozinhar muito perto da boca do forno.
• Câmara de cozedura octogonal e dimensões da boca que permitem cozer simultaneamente pizzas de diâmetros distintos.
• Evacuação de fumos dentro da câmara e através da tampa de tiragem frontal sem interferir no processo de cozedura.
• Secção traseira hemisférica que facilita a colocação em canto, independentemente da orientação.
• PLACA GIRATÓRIA: Superfície de cozedura em tijolo refratário (opcional 'biscotto') que retém o calor e maximiza a qualidade da cozedura.
• Controlo do sentido e da velocidade de rotação (expresso em segundos por revolução) visível no ecrã; duas velocidades pré-definidas e ajustáveis.
• Pedra refratária no teto e nas laterais para aumentar a inércia térmica, permitindo ao forno armazenar e libertar energia conforme necessário.

Desempenho

• 168 / h — pizzas Ø 30 cm
• 108 / h — pizzas Ø 35 cm
• 84 / h — pizzas Ø 40 cm
• 84 / h — pizzas Ø 45 cm

Especificações

• Modelo: ROTO DOME Touch
• Controlo: Painel de controlo com ecrã táctil TFT a cores
• OTC Oven Thermo Control com Intelligent Power Management, optimização do Primeiro Aquecimento e sistema de partialização de energia (3 níveis de limitador de absorção)
• Temperatura máxima ajustável: > 500 °C
• Elementos de aquecimento: forma e secção à medida; elementos infravermelhos frontais para cozedura perto da boca do forno
• Câmara de cozedura: forma octogonal; secção traseira hemisférica para instalação em canto
• Superfície de cozedura: placa giratória de tijolo refratário (opcional 'biscotto'); pedra refratária no teto e nas laterais
• Controlo da rotação: sentido e velocidade (segundos por revolução) visíveis no ecrã; duas velocidades pré-definidas e ajustáveis
• Taxas de produção: 168/h Ø 30 cm; 108/h Ø 35 cm; 84/h Ø 40 cm; 84/h Ø 45 cm