業務用オーブン CTP20-10

電気対流式スチーム

大量生産の主力機。業務用コンビサーモオーブンCTP20-10は、限られたフードスペースで大量生産を実現するロールイン式コンビオーブンモデルです。アルトシャワーの一体型オーブンラックマネジメントシステムに対応しており、クック・チル・バンケット・リサーモの用途に最適です。 ゼロクリアランス設計により、排気フードの下の貴重なスペースを節約し、換気コストを削減します。CT PROformanceモデルは、ライン上のどのような機器の隣にも設置することができます。 PROpower™テクノロジーは、他の業務用コンビオーブンより20％、コンベクションテクノロジーより最大80％高速化されています。生産性の向上、温度制御の改善、素早い調理時間の短縮のために、出力レベルを低減、エコ、ターボから選択できます。 ボイラーレス設計により、水の使用量を80％削減。優れた性能、信頼性の向上、ボイラーの部品や人件費に関連するメンテナンスコストの削減を実現します。 オプションのCombiSmoke®機能により、スモーカーをシームレスに統合。本物の木材チップを使用し、温かくても冷たくても燻製ができます。臭いや風味が残りません。コンビオーブンの容量、ドアシール、性能に影響を与えません。 取り外し可能な食品用プローブは簡単に校正することができます。この業務用オーブン温度計は、簡単に交換でき、信頼性が高く、オーブンのダウンタイムと修理費を削減するために取り外せるように設計されています。Sous videプローブはオプションです。 調理サイクルの最後の60秒間、熱と蒸気を自動的に排出するSafevent™オーブンベントシステムにより、従業員の安全を確保します。調理サイクルが終了したら、熱や蒸気にさらされることなく、すぐにドアを開けることができます。