電気フライプレート VIKING MIXPAN 250

業務用キッチン用

説明
型式 – Viking MixPan 250L ELECTRIC コード 4224260。Metos Viking MixPan は混合機能を内蔵した傾斜式ブラットパンで、フィンランド製です。自動化機能により、継続的な食品製造を最小限の監視で行えます。使用者は混合と加熱を同時に行えます。注出口から床までの傾斜高さ：600 mm。人間工学に基づく設計で操作・清掃・衛生が容易です。MixPan は業務用厨房に適しており、EU の安全基準を満たし、保護等級は IPX5 です。

オプション / アクセサリ

• 電動傾斜
• 温度制御 50℃–250℃
• 大きく判読性の高い操作パネル
• 10–40 rpm の両方向可変混合
• 2 種類のプリセット混合プログラム
• 省スペースのため Viking および Metos 4G ケトルとの組合せ可能

容量
総容量 275 L。有効容量 250 L。

標準納品に含まれるもの

• 2 種類の混合プログラムを搭載した Viking MixPan 本体
• 電動傾斜機構
• 高位置の操作パネル
• 非常停止装置
• アクセサリーフック
• 取り外し可能なスクレーパー付き混合ツール
• 取り外し可能な安全グリッド付リフトオフ蓋
• 支持柱

構造
ステンレス鋼 EN1.4301、EN1.4016。パンは十分に断熱されています。

操作パネル
温度および混合ツールの制御、非常停止ボタンを備えた大きな電気機械式の人間工学に基づく高配置パネル。工場装着オプション：手動/自動の食品用給水、S1/S2/S3 のハンドシャワー選択。

加熱機能
温度は 50℃–250℃ の範囲で設定可能。

設置
表面または埋設取り付けフレームキット（オプション）で床に直接固定可能、または据え置き（FS オプション）での納入が可能で、搬入・据付が容易です。ユニットはグループ化や Metos 4G ケトルとの組合せが可能で、床面積を削減できます。

ミキサーの特徴

• 強力でメンテナンス不要の自動反転ミキサー（かき混ぜ・攪拌に対応）
• 食品用サーモポリマースクレーパー（オプションで特殊鋼スクレーパーあり）
• 混合速度調整範囲：10–40 rpm
• 下部取り付けの両方向混合ツールは自動反転で製品を壊さずに混合
• 軸シールは製品高さより上に配置され、モーターへの漏れを防止
• 混合ツールは取り外し可能で清掃容易
• 蓋を開けるとミキサーは 1 秒未満で停止
• プリセットプログラム：P1（スープ、シチュー、カレー、ソースの攪拌）、P2（調理中の攪拌；出力/速度および時間を調整可能）

傾斜機能

• パンのサイズに応じて電動または油圧アクチュエータで駆動される強力で耐久性のある傾斜機構
• 注出口から床までの傾斜高さ：600 mm（MPT 450 多目的トロリーに対応）

作業安全

• 蓋を開けるとミキサーは 1 秒未満で停止
• 傾斜はボタンを押した時のみ作動
• 安全規則に従い、蓋が開いた状態での混合は常に防止される

食品用給水（オプション）

• 手動給水はスイッチ操作で行う
• 自動給水：所望量を自動で供給
• 給水ノズルと蓋は安全蓋を開けずに給水できる設計

ハンドシャワー（オプション）

• S1 – 標準ハンドシャワー
• S2 – 耐久型ハンドシャワー
• S3 – 巻取式ハンドシャワー

技術仕様

• 総容量：275 L
• 有効容量：250 L
• 重量：350.0 kg
• 寸法：1560 × 1100 × 900/1535 mm
• 技術情報：400/230 V, 63 A, 38,3 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• 傾斜高さ（注出口から床）：600 mm
• 温度範囲：50℃–250℃
• 混合速度：10–40 rpm
• 保護等級：IPX5
• 構造材料：ステンレス鋼 EN1.4301, EN1.4016
• 標準納入品：2 種類の混合プログラム、電動傾斜、上げられた操作パネル、非常停止、アクセサリーフック、取り外し可能なスクレーパー付混合ツール、取り外し可能な安全グリッド蓋、支持柱