Forno profissional CONCEPT 6GN 1/1

elétricocompactocombinado

O forno misto profissional que produz altas produções com grande uniformidade e ocupa o espaço mínimo na sua cozinha. Controlo digital para uma cozinha mais precisa CAPACIDADE 12 / 6 / 4 x 1/1 GN DISTÂNCIA ENTRE GUIAS 50 mm POWER (KW) 7kW VOLTAGEM (V / Ph / Hz) 230/L+N/50-60 230/3L/50-60 400/3L+N/50-60 REFEIÇÕES RECOMENDADAS POR DIA 30 – 100 3 modos de cozedura: Convecção (de 30º a 300ºC) Misturado: convecção + vapor (de 30º a 300ºC) Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Cozinhar com sonda de núcleo. Com conector Plug & Play para sonda de um ponto, multiponto ou sous-vide indistintamente Pré-aquecimento e arrefecimento. Pré-aquecimento ou arrefecimento automático da câmara de cozedura MultiSteam. Tecnologia patenteada de injecção dupla de vapor, 5 vezes mais densa e rápida do que com caldeira tradicional ou sistemas de injecção directa SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustam a energia e humidade na câmara em função do tipo e quantidade de alimentos DryOut Plus. Extracção activa da humidade da câmara de cozedura, graças à sua tecnologia de baixa pressão. Resultados crocantes, dourados, ultra-rápidos e perfeitos SmartWind. Cozedura mais rápida e totalmente homogénea graças ao sistema de gestão inteligente da direcção de rotação e das 4 velocidades das turbinas 9 Teclas de acesso rápido para programas ou ciclos de lavagem guardados 108 Programas + 5 fases de cozedura em cada programa NightWatch. Continua automaticamente a cozinhar durante a noite, mesmo no ponto em que parou após uma falha de energia MyCare. Sistema de limpeza automática inteligente 6.lCD widescreen de 5 polegadas Visualização digital dos valores de temperatura, valores reais e seleccionados Actualizações de equipamento de ligação USB e registo de dados HACCP