Forno profissional EVOLUTION 6GN 2/3

elétricocombinadode convecção

O forno misto profissional que produz altas produções com grande uniformidade e ocupa o espaço mínimo na sua cozinha. Interface inteligente com a máxima simplicidade. CAPACIDADE 12 / 6 / 4 x 2/3 GN DISTÂNCIA ENTRE GUIAS 50 mm POWER (KW) 5,60 kW VOLTAGEM (V / Ph / Hz) 230/L+N/50-60 230/3L/50-60 400/3L+N/50-60 REFEIÇÕES RECOMENDADAS POR DIA 20 – 80 3 modos de cozedura: Convecção (de 30º a 300ºC) Misturado: convecção + vapor (de 30º a 300ºC) Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Conector Plug & Play. Ligação para sonda de ponto único, multiponto e sous-vide Pré-aquecimento e arrefecimento. Pré-aquecimento ou arrefecimento automático da câmara de cozedura MultiSteam. Tecnologia patenteada de dupla injecção de vapor SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustam a energia e humidade na câmara em função do tipo e quantidade de alimentos DryOut Plus. Extracção activa da humidade da câmara de cozedura, graças à sua tecnologia de baixa pressão. Crisp e dourado ultra-rápido e perfeito SmartWind. Cozedura rápida e homogénea graças ao sistema inteligente para gerir o sentido de rotação com turbinas de 6 velocidades MySmartCooking. Sistema de cozedura inteligente. Escolher o produto, o tipo de cozedura, ajustar o tamanho, o dourado e o ponto, o forno irá calcular os parâmetros para um resultado perfeito Multilevel. Cozinha independente com diferentes tempos finais, ideal para ementas Just In Time. Sincroniza a introdução das bandejas para ter todos os pratos preparados ao mesmo tempo, ideal para menus Ligação Wi-Fi , com actualização remota do software do equipamento