業務用オーブン 500-TH/II

電気対流式スチーム

必要な場所に置ける省スペースタイプ。500-TH/IIは、穏やかな放射熱を利用して、煮込み、ロースト、焼き、証明など、あらゆる料理に安定した品質をもたらすのに役立ちます。同じオーブン、500-TH/III、500-Sホールディングキャビネットと積み重ねることができます。 ハロヒート技術により、最高の保湿性と均一な調理を実現します。独自の熱配線により、オーブンキャビティは穏やかで正確な熱に包まれ、食材を均一に調理します。ファンなし。ファンもなく、過酷な加熱装置もありません。湿度もありません。 ハロ・ヒート・テクノロジーによる一貫した均一な熱源が、調理とホールドのプロセスを通じて正確な温度を維持します。 オーブンフードや外部排気は不要で、どこにでも設置できます。フードの運用コストを1日あたり最大30ドル節約できます。 硬い肉でも自然に柔らかく仕上げます。ハロヒートテクノロジーは、よりしっとり、柔らかい製品のための天然酵素を活性化します。安価であまり利用されていない肉を最大限に活用し、より質の高い製品を低コストで生産することができます。クック＆ホールドオーブンで1時間加熱すると、乾燥熟成に1～2日かかるのと同じです。 ライトアウトプロダクションで人件費とオペレーションコストを削減します。オーバーナイト調理により、非生産的な調理時間を12～16時間取り戻せます。 ロースト、プルーフ、煮込み、再加熱、発酵、真空調理、ホールドなど、さまざまな調理を1つのオーブンで行えるので、厨房から解放されます。