パテ発酵機

... • 4つのモデルがあり、各モデルにつき4つの構成が用意されています • 有効ポケット総数：モデルにより168～376個 • 生地1個あたりの重量：200～1000g • 生産能力：900～1500個/時 特長 • 幅広い収納容量（168～376ポケット） • 操作性： – 製パンプラントの一元管理 – 静音設計 – 点検窓 – 自動休ませサイクル • 衛生面： – カビ防止用のUVランプ – 滑らかな表面とステンレス製の外装パネル • 生地のくっつき防止： – 投入用小麦粉散布装置 – 湿気除去ファン – ...

... RPは、キャリアと手動出し入れシステムを備えた休息庫です。 生地を分割した後に使用し、一次発酵中のグルテンの弛緩を促し、生地を成形しやすくします。閉じた状態では、RPは一定の環境を保ち、アロマの発育を助け、痂皮の発生を防ぎます。 設置面積が小さいため、RPはどんな職人ベーカリーにも簡単に組み込むことができます。高い収納力と使いやすいデザインは、パン職人の作業をより簡単にします。 RPには、さまざまなニーズに対応できるよう、いくつかのサイズがあります。最も大きなモデルは、160個の大きな生地（1kg）を収納できます。 メリット 省スペース 高い保管能力 使いやすい ...

... BFC EVOは、お客様の生産ラボの構成に合わせてカスタマイズ可能なレタダー・プルーファーです。生地に必要な条件を正確に保ちながら、発酵プロセスを加速させたり、遅らせたり、さらには一定期間発酵を遅延させたりすることが可能です。 設定可能な温度範囲は-7°Cから+35°Cです（Heat+オプション使用時は+40°C）。 SENSITIV’2タッチスクリーン制御パネルを搭載したBFC EVOは、あらゆるパン職人の作業スタイルに適応し、安定した生産を保証します。 パン生地（白パン、特殊パン、伝統的なフランスパン）、ブリオッシュ、酵母生地、ピザ生地、デニッシュ生地など、多種多様な生地に適しています。特長： カスタマイズ可能な構成で、複数の発酵室を並べて設置することも可能です 天井の低いスペースに最適 耐久性を高めるため、標準でステンレス仕上げのパネルを採用 現場でのドアの開き方向変更が可能 目線の高さに配置された、操作が迅速で直感的なタッチスクリーン制御パネル 湿度レベル（30％～99％）および温度（-7～+35°C、Heat+オプション選択時は+40°C）の調整が可能 腐食に対する機械的耐性を高めるため、蒸発器にはカタフォレーシス処理を施しています R448A冷媒を使用した、すぐに使用可能な冷凍システム ...

... HERAのリターダー・プルーファーには、あらゆるニーズに対応できるよう、2つの異なるタイプが用意されています。1つは、1ドアまたは2ドア仕様のリーチイン型キャビネット「Hera-P」、もう1つはロールイン型キャビネット「Hera-C」です。 このリターダー・プルーファーは、生地の発酵を促進したり、遅らせたり、さらには一定期間発酵を抑制したりすることが可能です。設定温度範囲は-15～+40°Cです。 「SENSITIV’2」タッチスクリーン制御パネルを搭載したHERAは、あらゆるパン職人の作業スタイルに適応し、安定した生産を保証します。 パン生地（白パン、特殊パン、伝統的なフランスパン）、ブリオッシュ、天然酵母生地、ピザ生地など、多種多様な生地の発酵に対応しています。 特長 直感的で洗練されたタッチスクリーン式コントロールパネル 生地に優しい設計 湿度（30％～99％）および温度（-15～+40°C）の調整が可能 人間工学に基づいたデザイン ドアの開き方向は現場で変更可能 熱帯地域対応仕様により、夏冬を問わず最適な使用が可能 組み立て済みで、接続するだけで使用可能な状態で納品 ...

... BFE最終発酵庫は、設定温度（30～40°C）に極めて迅速に到達させるために使用されます。 この装置は、パンやペストリー製品の急速発酵を目的として設計されています。 特長 カスタマイズ可能な構成で、複数のセルを並べて設置することも可能です 天井高が低いスペースに最適 耐久性を高めるため、標準で内部仕上げにステンレス鋼を採用したパネル 現場でのドアの開閉方向変更が可能 目線の高さに設置された、操作が迅速で直感的なタッチスクリーン式コントロールパネル 電子式湿度センサーにより、湿度を30％～99％の範囲で調整可能 腐食に対する機械的耐性を高めるため、カタフォレーシス処理を施した蒸発器 ...

... このプロービングルームは、ベーカリー製品のプロービングを管理するために作られました。 生地の種類に応じて、時間、温度、湿度を調整することができます。オーブンのワイヤーラックやラックを使用したプロービングに適しており、1室または2室を備えています。 600 x 800 mm バージョン、400 x 800 mm バージョン、600 x 800 mm バージョンがあります。 ...

... コンパクトなので、実験室にも簡単に設置できます。 生地の種類ごとに時間、温度、湿度を調整するために使用します。 600 x 800 mmバージョン、400 x 800 mmバージョン、600 x 800 mmバージョン...、1～16ラックまで提供可能です。 ...

... Baxter Retarder/Prooferは、小規模なベーカリーから大規模なスーパーマーケットや施設まで、面積を最大限に活用し、生産スケジュールに柔軟性を持たせることができる優れた装置です。プルーフィングキャビネットとリターダーのすべての機能を1つのユニットにまとめることで、追加の機器を必要としない省スペースのコンビネーションです。 省スペースの機器としては、驚くほどの奥行きがあります。 私たちが提供するすべての幅に、5つの奥行きが用意されています。独立したラックタイマーを4つ搭載しているので、時間の異なる製品を一度に同時にプルーフすることができます。シングルワイドモデルには、左右のヒンジで現場で切り替え可能なフィールドリバーシブルドアを搭載。ダブル幅モデルでは、ドアは外角からスイングし、中央のジャブがないため、ラックの積載量を制限することができます。 リターダー/プルーファは、安全性に配慮した操作性を実現しています。可動部やファン、高温部が露出していないため、作業者の安全性が高まります。 特許取得済みのエアフローシステムは、リターダー/プルーファー内の空気を2つの異なる方向に強制的に送り込み、熱の循環パターンを作り、ボックス全体の温度のばらつきを最小限に抑える、バランスの取れた制御された証明を実現しています。 加湿システムでは、加熱された金属板にノズルから水を吹き付けて水分を生成します。温度と水分のレベルをコントロールし、プルーフィングサイクル中の乾燥を防ぎます。 各リターダー/プルーファーは、遠隔地や既存の冷蔵システムを利用して作られています。各ユニットはモジュール式になっているため、幅広いサイズとラック容量を選択することができます。 ...

... CFIのリターダプルーファーキャビネットの変身！ SIRHA の機会に、CFI はリターダープルーファーキャビネットの新しい外観を明らかにしました。 設計と技術の間で、CFIはユーザーにとってより人間工学に基づいた設備を作り、よりモダンでユニークなものにしました。 ブルームーン仕上げは、中央パネルにC-Touchを完全に統合し、モダンで洗練された外観を実現します。 技術面では、絶縁パネルの概念が改善され、絶縁性能が向上し、電気の10％節約になるエネルギーゲインが実現されました。 ブルームーンキャビネットの範囲は、AFV、AFB、AFT、AFC、AFJ、SFモデルで利用可能です。遅滞なく発見してください！ ...

... CFPL DFプルーファーは、低速なパン製造工程でベーカリー向けに設計されています。 CFPLのDFプルーファの範囲は、400×600ミリメートルの2-18ラック（CFPLのDF46モデル）または600×800ミリメートルの1〜9ラック（CFPLのDF68モデル）に対応することができます。 ダブルフロー換気システムにより、全製品にわたって+2°C～+16°Cの自然で連続的なエアフローを保証します。 均一かつ制御されたフローは、完全に生地を尊重しながら、品質校正を保証します。 技術データ 1.ダブルフロー蒸発器 自然と連続気流 CFPL ...

... ドーナツ製造および一般ベーカリー用17段プルーフィング・キャビネット。 6枚の扉と17枚の棚板を備えたこのプルーファーは、ドーナツ製造用に作られています！標準的なプルーフボックスを使用する場合、ラック全体を取り出す代わりに、プルーフトレイを1枚ずつ取り出すことができます。 EP18/24は、ドーナツ製造だけでなく、一般的なベーカリー用途にも設計されています。24"×24 "までのフロア型フライヤーのプルーフィングおよびフライ用スクリーンに対応しています。また、ドーナツロボットシステム用のプルーフィングトレイも使用できます。 EP18/24には6つのドアと17の棚があり、便利に使用できます。スクリーンやトレイはいつでも出し入れできます。プレキシガラスのドアにより、オペレーターは内容物の上昇状況を確認できます。このプルーファーは、ベーキングパンや一般的なベーカリーでの使用にも適しています。 EP18/24は、616BフライヤーおよびCut-N-Fry（小さすぎる）、734（大きすぎる）のスクリーンには使用できません。EP18/24はベーキングラックに対応していません。 ETL適合 説明 ベルショーの ...

... ドーナツ製造および一般ベーカリー用6段プルーフィング・キャビネット EP18/24 プルーファーの6段タイプで、ドーナツロボット® Mark II または Mark V システムでイーストを使用したドーナツ製造に使用します。 EP18/24プルーファーをベースにしたTZ-6は、BelshawのドーナツロボットMark II（またはMark V）システムに対応する小型バージョンです。ドーナツは、熱と湿度を調整できる温かく湿度の高い環境で上昇します。 TZ-6には6つの棚があり、それぞれ標準サイズのドーナツを2ダース入れることができます。総容量は12ダースで、TZ-6は公称プルーフィング時間30分で1時間に24ダースのドーナツを処理できる。 2枚のプレキシガラスのドアは覗き窓にもなり、オペレーターはいつでもドーナツの盛り上がりを確認することができます。トレイは1枚ずつ出し入れできます。 TZ6は、UL-197、NSF-4、CSA22.2に準拠し、ETLに登録されています。詳細はPDF仕様書をご覧ください。 ベルショーのTZ6キャビネットプルーファーは、ドーナツやパンをプルーフする際の品質と利便性のために設計されています。 ドーナツ、シナモンロール、および類似製品のプルーフィングに最適です、 および類似製品のプルーフに最適です。TZ6 ...

... 最大3000個までの容量/H rweIGHT RANGE 3.5～70オンスグリメックのIPP 中間ポケットプルーファーは、6個、8個、または10個のポケットスイング用のモジュラーポケット証明器で、最大3,000個/時容量です。 Glimekの中間ポケットプルーファーは、多くの建物オプションを備えたモジュラーポケット証明です。6、8、または10のポケットスイング 容量と重量範囲 ポケットの数：132-940 容量範囲：最大3000個/時 特徴： ステンレススチールカバーとスイング 内蔵ファン安全スイッチ付きポリカーボネート内のスライディング窓 取り外し可能な長方形のナイロンメッシュポケット 転送-および送り出しボックスは、テフロンコーティングされた アクセサリーです： 別々に取り付けられたコントロールパネル Outfeedクロスコンベア 加熱 加湿システム コレクション引き出し 仕切り用電気ソケット, ...