パティスリー用オーブン IBAKE

パン屋用電気対流式

パティシエやベーカリーなど、仕上がりにこだわりたい方に最適なコンビネーションオーブンです。 キャピタリティ 600×400mm×4本 ガイド間距離 85mm パワー(KW) 7,3 kW 電圧(V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 推奨バゲット数（1時間あたり 60 バゲット（グラム数250g、長さ54cm） 3つの調理モード。 コンベクション（30℃から280℃まで） 混合：対流＋スチーム（30℃から280℃まで） 飽和蒸気（30℃から130℃まで） プリヒート＆クールダウン。調理室の予熱・冷却を自動で行う。 MultiSteam（マルチスチーム）。特許取得のダブルスチームインジェクション技術 SmartClima Plus（スマートクリマ・プラス）。食品の種類や量に応じて庫内のエネルギーや湿度を調整するセンサーによるインテリジェントシステム ドライアウトプラス。低圧技術で調理室内の湿度を積極的に抽出。サクサク、黄金色、超高速、完璧な仕上がり SmartWind（スマートウィンド）。タービンの回転方向と4つの回転数を調整するインテリジェントな管理システムにより、高速かつ均質な調理が可能です MySmartCooking（マイスマートクッキング）。インテリジェントクッキングシステム。製品、調理の種類を選択し、サイズ、焼き色、ポイント設定を調整すると、オーブンが完璧な結果を得るためのパラメータを計算する マルチレベル。アラカルトレストランに最適な、仕上がり時間の異なる独立した調理を管理します。 ジャストインタイムトレーの投入を同期させ、すべての料理を同時に調理することができ、メニューに最適です Wi-Fi接続、機器ソフトウェアのリモートアップデートが可能。 MyCloud（マイクラウド）。スマートフォンやタブレットで、オーブンと常につながっていましょう。調理状況を見たり、どこからでもレシピを作成して保存し、オーブンに送信したり、常に更新されるレシピブックを参照したりできます