Forno a vapor profissional SSB-3G/GF

a gásde convecçãode instalação livre

Vaporizador deve ser um Groen Modelo SSB-3G/GF SmartSteam100™ aço inoxidável, sem caldeira, vaporizador de convecção com um reservatório atmosférico autónomo de 54.000 BTU/hr. de geração de vapor de gás. Cavidade e armário a vapor devem ser todos de construção s/s com painéis laterais removíveis e porta reversível de campo. A porta deve estar equipada com um cabo sem mãos, uma peça de vedação moldada, a todo o comprimento dobradiça de porta e estar totalmente isolado. Interruptor magnético da porta deve cortar a energia do ventilador e do reservatório de vapor quando a porta está aberto. O interior do armário deve estar equipado com s/s estantes removíveis, tampa de vapor e controlo do nível de água sensores. Uma bandeja de recolha de condensação s/s removível é padrão localizado sob a soleira da porta. O vapor deve ser concebido e fabricados para satisfazer os requisitos da NSF e todos os requisitos conhecidos códigos de saúde. O Steamer deve estar listado na NSF. Os controles do vapor devem incluir um interruptor basculante on-off; temporizador electrónico, com temporizador contínuo vapor, vapor cronometrado e botões de parada; luz PRONTA que indica quando a cavidade está quente e pronta para fumegar. Cavidade a vapor deve estar equipado com um ventilador de convecção lateral e 18.000 queimadores de gás BTU por cada 2-1/2 de capacidade da panela gerador de reservatório de vapor. Tampa de vapor em aço inoxidável para implementar a remoção de resíduos de alimentos processados. Cavidade para reiniciar para o modo pronto na conclusão do tempo ambiente de cozedura O vapor deve ser ligado a uma água no local fornecimento. Abastecimento de água a 30 - 60 PSIG com fluxo a .75 - 1,5 GPM por cavidade.