Câmara de fermentação secundária CPG SERIES

Provas intermediárias automáticas Utilizado em instalações automáticas para a produção de pães longos e baguetes, a máquina de prova torna o produto final mais homogéneo. A massa arredondada é deixada na câmara em um ambiente condicionado e isso leva ao relaxamento natural da massa antes do processo de formação. A versão padrão inclui a lâmpada germicida antimolde. O tempo máximo de prova está relacionado com a alimentação das peças e com a descarga da última das três aberturas disponíveis. As outras duas aberturas para descarga de peças dão a possibilidade de reduzir o tempo de prova intermediário, mantendo a velocidade de produção inalterada. Recomenda-se o uso do corrector intermédio para melhorar o desenvolvimento do produto, especialmente nos casos em que se utiliza farinha com baixo teor de glúten. OPTATIVO sistema de aquecimento com controle de temperatura. gerador de vapor de alimentação automática de água, humidificador, desumidificador e aspirador. controle remoto elétrico.