Câmara de fermentação controlada CFPL DF RANGE

de massa

As provadoras CFPL DF são projetadas para padarias em um processo de panificação de prova lenta A gama de provadores CFPL DF pode acomodar 2-18 estantes de 400x600 mm (modelos CFPL DF 46) ou 1-9 estantes de 600x800 mm (modelos CFPL DF 68) Com o seu sistema de ventilação de duplo fluxo, garante um fluxo de ar natural e contínuo de +2°C a +16°C, sobre todos os produtos O fluxo uniforme e controlado garante uma estanqueidade de qualidade, respeitando perfeitamente a massa. Dados técnicos 1.O evaporador de duplo fluxo Fluxo de ar natural e contínuo O novo evaporador da linha CFPL DF foi selecionado por sua suave potência e eficiência. Os ventiladores de 350 mm de diâmetro localizados centralmente (1 a 4 em cada evaporador), movimentam um grande volume de ar a uma velocidade extremamente baixa. Não há necessidade de um sistema higrométrico, a taxa de umidade é regulada naturalmente. 2.Dupla difusão Posicionados no teto da prova, os golpes de ventilação vindos de cima, respeitando assim a direção natural da convecção do ar. A aspiração é feita pelo(s) ventilador(es) (1 a 4, dependendo do modelo). 3.Potência e modularidade A superfície de troca do evaporador é maior do que a de uma prova intermediária convencional. O evaporador é dimensionado para caber na prova intermediária, a fim de obter um ótimo desempenho. A válvula de expansão com equalização da pressão externa assegura o ótimo enchimento do evaporador, dependendo da massa dos produtos presentes no provador intermediário.