Câmara de fermentação controlada AFV RANGE

com porta de vidro

Os equipamentos da gama AFV são Armários Retarder Proofer para pastelaria vienense, concebidos para receber bandejas ou grelhas de 400x600 mm A gama AFV consiste em - 2 modelos de um compartimento uma porta (1C1P) : AFV 46 e AFV 68 - 2 dois compartimentos 2 modelos de portas internas (2C2P) : AFV 46 e AFV 68 - 2 compartimentos com 2 modelos de portas basculantes (1C2B) : AFV 46x2 e AFV 68x2 Versátil e intuitivo,o controlo C-TOUCH é uma ferramenta de gestão completa que permite dois grandes tipos de programas : Programas diferidos (automáticos) : Proofing controlado até 72 horas com prova em etapas, prova lenta por etapa com aumento progressivo de temperatura e ventilação. Arrefecimento automático no final do ciclo para cada programa. Dois novos programas diferidos incluem agora uma 1ª fase que mantém os produtos a temperatura negativa antes do ciclo de bloqueio, o que garante uma fase de descongelamento naural. Programas diretos (manuais) : Armazenamento positivo (descongelamento automático); prova direta e lenta a taxas constantes de temperatura e umidade. Dados técnicos Entregue em standard sem humidade: pode ser equipado com uma sonda electrónica (+H). Painéis isolados com espuma de poliuretano 42kg/m3, alta pressão, 60mm de espessura, revestimento em PVC de grau alimentício (entregue totalmente montado, desmontado sob encomenda). Os selos das portas estão em TPE preto magnetizado. Porta reversível. Batentes de porta. Baterias protegidas por um tratamento de cataforese reforçado. H.T.A. Refrigerador (Alta Temperatura Ambiente, +43°C máx.) em standard.