Câmara de fermentação controlada AFT RANGE

com porta de vidro

Os equipamentos da gama AFT são Gabinetes Retarder Proofer para aplicações de padaria tradicional, concebidos para receber grelhas de 600x800 mm ou bandejas de 400x600 mm A gama AFC consiste em - 3 modelos de um compartimento uma porta (1C1P) : AFT 46, AFT 468 e AFT 68 Versátil e intuitivo,o controlo C-TOUCH é uma ferramenta de gestão completa que permite dois grandes tipos de programas : Programas diferidos (automáticos) : Proofing controlado até 72 horas com prova em etapas, prova lenta por etapa com aumento progressivo de temperatura e ventilação. Arrefecimento automático no final do ciclo para cada programa. Dois novos programas diferidos incluem agora uma 1ª fase que mantém os produtos a temperatura negativa antes do ciclo de bloqueio, o que garante uma fase de descongelamento naural. Programas diretos (manuais) : Armazenamento positivo (descongelamento automático); prova direta e lenta a taxas constantes de temperatura e umidade. Dados técnicos Equipado com um sistema de descongelamento e um temporizador de refrigeração intenso para procurar completamente o bloco de massa contido nas bandejas. Painéis isolados com espuma de poliuretano 42kg/m3, alta pressão, 60mm de espessura, revestimento em PVC de grau alimentício (entregue totalmente montado, desmontado sob encomenda). Os selos das portas estão em TPE preto magnetizado. Porta reversível. Batentes de porta. Baterias protegidas por um tratamento de cataforese reforçado. H.T.A. Refrigerador (Alta Temperatura Ambiente, +43°C máx.) em standard.