Câmara de fermentação controlada SF RANGE

Os equipamentos da gama SF são Armários Retarder Proofer, concebidos para receber bandejas, grelhas ou malhas 400x600, 400x800 ans 600x800 A gama SF é composta por 2 modelos padrão de um compartimento e uma porta - SF 48 (400x800 suportes ) - SF 68 (suportes 600x800 ou 400x600) Cada modelo está equipado de série com um gerador de humidade. Versátil e intuitivo,o controlo C-TOUCH é uma ferramenta de gestão completa que permite dois grandes tipos de programas : Programas diferidos (automáticos) : Proofing controlado até 72 horas com prova em etapas, prova lenta por etapa com aumento progressivo de temperatura e ventilação. Arrefecimento automático no final do ciclo para cada programa. Dois novos programas diferidos incluem agora uma 1ª fase que mantém os produtos a temperatura negativa antes do ciclo de bloqueio, o que garante uma fase de descongelamento naural. Programas diretos (manuais) : Armazenamento positivo (descongelamento automático); prova direta e lenta a taxas constantes de temperatura e umidade. Dados técnicos Construção As unidades SF podem ser totalmente desmontadas. Os painéis de 60mm de espessura são injetados a uma densidade de 42kg/m3 por uma máquina de injeção de alta pressão (135 bar) A combinação da espessura e densidade do material isolante de espuma rígida de poliuretano foi especialmente concebida de acordo com os requisitos operacionais, minimizando assim a perda de calor e o consumo de energia. Acabamento interior em aço inoxidável 304. Acabamento exterior em aço inox 430 escovado. Superfície do piso em aço inoxidável 304.