Câmara de fermentação controlada AFJ RANGE

Os equipamentos da gama AFJ são Gabinetes Retarder Proofer Armários reduzidos em altura em comparação com a gama AFB São concebidos para receber bandejas, grelhas ou malhas de tamanhos 400x600, 430x800, 400x800 e 600x800 mm, dependendo do modelo A gama AFJ consiste em - 4 modelos de um compartimento uma porta (1C1P) : AFBJ 46, AFJ 48, ADJ 438 e AFJ 68 Versátil e intuitivo,o controlo C-TOUCH é uma ferramenta de gestão completa que permite dois grandes tipos de programas : Programas diferidos (automáticos) : Proofing controlado até 72 horas com prova em etapas, prova lenta por etapa com aumento progressivo de temperatura e ventilação. Arrefecimento automático no final do ciclo para cada programa. Dois novos programas diferidos incluem agora uma 1ª fase que mantém os produtos a temperatura negativa antes do ciclo de bloqueio, o que garante uma fase de descongelamento naural. Programas diretos (manuais) : Armazenamento positivo (descongelamento automático); prova direta e lenta a taxas constantes de temperatura e umidade. Dados técnicos Equipado com um gerador de umidade com uma sonda eletrônica. Painéis isolados com espuma de poliuretano 42kg/m3, alta pressão, 60mm de espessura, revestimento em PVC de grau alimentício (entregue totalmente montado, desmontado sob encomenda). Os selos das portas estão em TPE preto magnetizado. Porta reversível. Batentes de porta. Baterias protegidas por um tratamento de cataforese reforçado. H.T.A. Refrigerador (Alta Temperatura Ambiente, +43°C máx.) em standard.