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容量: 30 l - 83 l
奥行き: 74, 99 cm
高さ: 119, 149 cm
... 製品概要
スパイラルミキサー 6 FXID 6 RBID シリーズ：容量20～60kgの4機種。ラインナップは固定ヘッドFX（3機種）と傾斜ヘッドRB（1機種）。
スパイラルミキサーが役立つ点
- 傾斜ヘッドで取り扱いが容易：ヘッドを上げることで生地を素早く安全に取り出せます。
- 高い生産性：ベーカリーや工業用途で大量の生地を製造できます。
- 短い混合時間：標準的な混合サイクルは15～20分。
- 温度安定性：過熱を抑える設計で発酵に適した温度を維持します。
- 最適な酸素供給：均一な混合により所望の生地構造を得られます。
- 弾力性と均一性のある生地：標準的なレシピや調整に対応します。
設計と性能
安全基準に適合するよう設計されたミキサー。タイマーと2段階の速度を備え、混合を制御します。ボウルガードの形状により、運転中でも材料の追加が可能で、生地を常に制御できます。
特記事項
適切な量と混合時間を設定すれば、卵を使った生地など他の種類の生地にも使用できます。
特長 ...
OEM - Pizza System - Your Pizza Hub
容量: 80 l
容量(kg): 60 kg
幅: 59 cm
... 当社の固定ヘッドミキサーは、どのようにお役に立てるでしょうか？ 完璧な生地作りにおける理想的なパートナー 手作業の場合と比べて、同じ時間で6倍の量の生地を作ることができます。 短時間 15～20分で、理想的な生地が仕上がります。 一定温度 生地が過熱しないよう、低回転数で稼働します（最高温度24 °C）。 理想的な酸素供給 ご希望のレシピと配合比率に従って、均一に混ざった生地を作り出します。 弾力性のある生地の仕上がり 生地は適切な弾力性を帯び、ボウルの底がきれいになります。 コンパクトなサイズ 高さが抑えられているため、作業台の下やオーブンの下に設置でき、スペースを節約できます。キャスターを取り付ければ、好きな場所に移動させることができ、いつでもすぐに使用可能です。 シンプルなデザインの実用的なシリーズ ブラックとスチールカラーのシンプルなデザインで、優れたコストパフォーマンスを誇る実用的なシリーズです。 注目すべき利点：ボウルを保護する専用のグリッドにより、機械の稼働中に材料を順次投入でき、常に生地の状態を把握できます。 5つのステップで作る生地 小麦粉の50％をミキサーに入れます。 あらかじめ少量の水（5％）に溶かしておいたイーストを、約38 ...
OEM - Pizza System - Your Pizza Hub
容量: 80 l
ツール速度: 70 rpm - 240 rpm
ボール速度: 7, 14 rpm
... ダイナミックかつ多用途な、新設計のOEM生地ミキサーは、水分含有量の異なる生地を扱う現代のピザ店のあらゆるニーズに応えるだけでなく、パティスリーやケータリング全般での使用にも十分な柔軟性を備えています。 本機はデュアルモーターを搭載しており、ボウル用に2つの固定速度、スパイラル用に1つの可変速度を設定可能で、それぞれの用途に合わせて調整できます。もう一つの重要な特徴は、ボウルの回転方向を逆転できる点です。これは、サイクル終了時の生地取り出しや、ビガ（発酵種）の調製に役立ちます。 専用スパイラルと調和したボウルの最適な半径により、ごく少量の生地であっても、「裂け」や塊を生じさせることなく、滑らかかつ流動的に生地を練ることができます。ボウル本体はLED照明で照らされており、オペレーターによる継続的な確認が容易です。 操作は、ヘッド部分に人間工学に基づいて配置されたカラータッチスクリーンパネルによって行われます。 本機には、移動用のキャスターと、所定の位置に固定するための前面の脚が装備されています。 ...
OEM - Pizza System - Your Pizza Hub
容量: 250 l - 360 l
容量(kg): 8 kg - 253 kg
小麦粉容量: 5 kg - 158 kg
... 概要
SPIRAL EVO A は着脱式ボウルを備えたスパイラルミキサーで、強力かつ制御されたミキシングと生地をやさしく扱う性能、そして大規模バッチ生産向けの運用柔軟性を兼ね備えています。商業・工業ベーカリーの高スループット運用に適しています。
特長
- 大容量の処理に対応しつつ、生地の構造と水和を安定して維持します。
人間工学と使用性
- 平底の回転ボウルにより、混合時の粉の取り込みが改善されます。
- 作業面が大きく、生地の分布が最適化され、均一なスパイラル動作を実現します。
- 混合時の発熱が最小化され、異なるバッチサイズでも生地品質を保持します。
- ボウル速度の可変と逆回転により、正確なこね制御と生地の均一性を確保します。
作業の快適さ
- ボウルの挿入・取り外しを容易にする油圧機構により、安全で迅速な作業が可能です。
- 側面取り付けのアクセスしやすいタッチコントロールパネルで直感的に操作できます。
- 粉じん低減のためのステンレス製スプラッシュガード（蓋）を装備。
- 床清掃がしやすいように6本の脚でフレームを持ち上げています。
生産性の向上
- 複数のボウルを用いた連続ミキシングサイクルに対応し、処理能力を最大化します。
- 着脱式ボウルは充填が容易で、Bongard
容量: 10 l
容量(kg): 2 kg - 8 kg
小麦粉容量: 5 kg
... 概要
- 業務用スパイラル生地ミキサー、ボウル容量10 l、固定ヘッド。
- 1速モーター、内蔵タイマー。
- 容量：小麦粉換算で最大5 kg（加水率50%）。
- ブレーキ付きキャスターで移動が容易。
用途
- ピザやパンなどの硬い生地向けに設計されています。
構造と衛生
- 食品と接触する部品はステンレス製（ボウル、スパイラル、ブレークパドル）。
- 傷に強いエナメル仕上げで清掃が容易。
- 保護等級：IP55。
付属品 ...
Sammic
容量: 10 l
容量(kg): 5 kg
小麦粉容量: 2 kg - 8 kg
... 概要
商業用スパイラルミキサー。硬い生地（ピザ、パン）に適しています。小麦粉容量：10 kg、ボウル容量：22 L。
主な特徴
- 22L ステンレス製ボウルとスパイラルフック。
- 1速または2速の機種を用意。
- 繰り返し可能な運転を可能にする内蔵タイマー。
- AM：固定ヘッドと固定ボウル、AME：取り外し可能なボウルと持ち上げ可能なヘッド（オプション）。
利点
- ピザやパンなどの硬めの生地の処理に適する設計。
- 傷に強い塗装された構造で清掃とメンテナンスが容易。
- 食品接触部はすべてステンレス製（ボウル、スパイラル、シャフト）。
- 移動と固定が容易なブレーキ付きキャスターを装備。
- タイマーにより安定した混練結果を得られます。
付属装備
- 機種に応じて1速または2速のユニット。
- AM：固定ヘッドと固定ボウル、AME：持ち上げ可能なヘッドと取り外し可能なボウル。
- ブレーキ付きキャスター付属。
梱包
梱包寸法：420 ...
Sammic
容量: 32 l
容量(kg): 6 kg - 24 kg
小麦粉容量: 15 kg
... 概要
- 硬めの生地（ピザ、パン）向けに設計されたスパイラル生地ミキサー、容量32 l。
- 1速または2速のバージョンで提供。
- 正確な混練サイクルを実現する内蔵タイマー。
- 2つの機械構成：AM（ヘッドとボウル固定）、AME（ヘッド持ち上げ式・ボウル取り外し式）。
利点
- 本体はキズに強い塗装仕上げで、清掃と保守が容易。
- 食品と接触する部品は全てステンレス製：ボウル、スパイラル、ブレイクロッド。
- 移動と据え置きを容易にするブレーキ付キャスターを装備。
標準装備
- 1速または2速の駆動オプション。
- 構成：固定ヘッド・固定ボウル（AM）または持ち上げヘッド・着脱式ボウル（AME）。
- ブレーキ付キャスター付属。
表（主要寸法と消費電力）
ボウル容量: ...
Sammic
容量: 41 l
容量(kg): 8 kg - 32 kg
小麦粉容量: 20 kg
... 概要
- 業務用スパイラルミキサー、ボウル容量41 l。硬めの生地に適しています。
- 小麦粉換算容量（50%加水）：20 kg、1回あたりの処理量：8 - 32 kg。
- 1速または2速の仕様が可能。三相モーターの選択あり。
- 構成：AM（固定ヘッド＆ボウル）または AME（着脱可能ボウル＆昇降ヘッド）。
- タイマー内蔵、ブレーキ付きキャスター装備。
利点
- ピザやパンなどの硬い生地に最適設計。
- キズに強い塗装仕上げのフレームで清掃・保守が容易。
- 食品と接触する部品はすべてステンレス製（ボウル、スパイラル、ブレークロッド）。
- タイマー内蔵およびブレーキ付きキャスターで作業場での運用性を確保。
装備 ...
Sammic
容量: 48 l
容量(kg): 10 kg - 40 kg
小麦粉容量: 25 kg
... 製品
ピザやパンなどの硬質生地向けに設計されたスパイラル生地ミキサーです。ボウル容量48 L、粉量25 kg。
概要
- 48 Lボウルを備えた業務用スパイラルミキサー。
- 1速または2速の仕様で提供。
- タイマー内蔵。
- AM：固定ヘッドと固定ボウル。
- AME：取り外し可能なボウルと持ち上げ可能なヘッド。
利点
- 傷に強い塗装仕上げで清掃が容易。
- 食品接触部はボウル、スパイラル、ミキシングアームを含め全てステンレス製。
- 制御されたミキシングサイクル用のタイマーを装備。
- 移動と固定に便利なブレーキ付キャスター。
標準装備
- 1速または2速のモーター。
- 固定ヘッドとボウル（AM）または持ち上げ可能ヘッドと取り外し可能ボウル（AME）。
- ブレーキ付キャスター。
技術表
ボウル容量：48 ...
Sammic
容量: 60 l
容量(kg): 12 kg - 48 kg
小麦粉容量: 30 kg
... 製品
ピザやパンなどの硬い生地向けに設計されたスパイラルミキサー。固定ヘッドとボウル、内蔵タイマー、ブレーキ付きキャスターを装備。2段速（2V）または無段変速（V）での提供が可能です。
概要
- 商用スパイラルミキサー、60Lステンレス製ボウル。
- 小麦粉換算容量（50%水）：30 kg。
- 1回当たりの処理量：12–48 kg。
- 2段速（2V：1500 W / 2200 W）または無段変速（V）を選択可能。
- 強負荷のミキシングに適した固定ヘッドと固定ボウル。
- 内蔵タイマー搭載。
- ブレーキ付きキャスター装備（キャスターはブレーキ付）。
利点
- 食品と接触する部品は全てステンレス製（ボウル、スパイラル、生地分割棒）で衛生的かつ耐久性が高い。
- 傷に強い塗装仕上げの外装で、清掃・保守が容易。
- タイマーにより再現性のあるミキシングが可能。
- 移動性と安定固定のためのブレーキ付キャスター。
付属装備
- 固定ヘッドと固定ボウル。
- 2段速（2V）または無段変速（V）の選択。
- ブレーキ付きキャスターが含まれます。
技術仕様
- 型式：AM-60
- ボウル容量：60
Sammic
容量: 12 l
容量(kg): 79 kg
小麦粉容量: 15 kg
... チャンバー容積[l]：15 装置容量[l]： 12.00 デバイスの速度数： 1 制御タイプ電気式 スタート/ストップ：あり 総幅 [mm] - 770 総奥行き [mm] - 420 総高さ [mm] - 720 総重量 [kg] - 86.00 装置外装色 - ホワイト 材質 - ステンレススチール 装置タイプ - 電気ユニット 電気出力 [kW] - 0.880 負荷 - 230 V / 1N - 50 Hz チャンバー容積 [l] - 15 スタート/ストップ ...
容量: 20 l
容量(kg): 18 kg
小麦粉容量: 12 kg
... パンやピザ生地の仕込みに欠かせない。S/スチールボウル、スパイラル、シャフト、オイルバス内の減速機モーター、エポキシ塗装S/スチール構造、安全マイクロスイッチを装備したS/スチールボウル保護グリッド。 ...