パティシエやパン職人など、仕上がりにこだわりたい方に最適なコンビネーションオーブンです。
キャピタリティ
16×600×400mm
ガイド間距離
85mm
パワー(kW)
34,7 kW
電圧(V/Ph/Hz)
400/3L+N/50-60
推奨バゲット数(1時間あたり
バゲット240本(グラム数250g、長さ54cm)
3つの調理モード。
コンベクション(30℃から300℃まで)
混合:対流+スチーム(30℃から300℃まで)
飽和蒸気(30℃から130℃まで)
プリヒート&クールダウン。調理室のプレヒートまたは自動冷却
MultiSteam(マルチスチーム)。特許取得のダブルスチームインジェクション技術
SmartClima Plus(スマートクリマ・プラス)。食品の種類や量に応じて庫内のエネルギーや湿度を調整するセンサーによるインテリジェントシステム
DryOut Plus(ドライアウトプラス)。低圧技術により、調理室内の湿度を積極的に抽出。パリッとした黄金色の超高速パーフェクト
SmartWind(スマートウインド)。6速タービンの回転方向を管理するインテリジェントシステムにより、迅速かつ均質な調理が可能
MySmartCooking(マイスマートクッキング)。インテリジェントクッキングシステム。製品、調理の種類を選択し、サイズ、焼き色、ポイント設定を調整すると、オーブンが完璧な結果を得るためのパラメータを計算する
マルチレベルで終了時間の異なる独立した調理で、メニューに最適な
ジャストインタイムトレーの投入を同期させ、すべての料理を同時に調理することができ、メニューに最適です
Wi-Fi接続、機器ソフトウェアのリモートアップデートが可能。
マイクラウドモバイルやタブレットで、オーブンと常につながっていましょう。調理状況を確認したり、どこからでもレシピを作成して保存し、オーブンに送信したり、常に更新される豊富なレシピブックを参照することができます。
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