業務用オーブン BAKE MAX MASTER

パン屋用ガス対流式

パティシエやパン職人など、仕上がりにこだわりたい方に最適なコンビネーションオーブンです。 キャピタリティ 16×600×400mm ガイド間距離 85mm パワー(W) - ガス(kw) 1.610 W - 70 kW 電圧(V/Ph/Hz) 230V/L+N/50-60 推奨バゲット数（1時間あたり バゲット240本（グラム数250g、長さ54cm） 3つの調理モード。 コンベクション（30℃から260℃まで） 混合：対流＋スチーム（30℃から260℃まで） 飽和蒸気（30℃から130℃まで） SmartWind（スマートウィンド）。タービンの回転方向と4つの回転数を調整するインテリジェントな管理システムにより、より速く、完全に均質な調理を実現します。 MultiSteam（マルチスチーム）。特許取得のダブルスチームインジェクション技術で、従来のボイラー式や直噴式に比べ、5倍の密度で高速化 ドライアウトプラス。低圧技術で調理室内の湿度を積極的に抽出。サクサク、黄金色、超高速、完璧な仕上がり 40プログラム＋各プログラムの3つの調理フェーズ 7 保存されたプログラムへのクイックアクセスキー シングルポイント内部プローブ マイケア自動洗浄システム 自動クールダウン。超高速・安全なマイケア洗浄のために 自動プリヒート。超高速プリヒート 手動再生 LEDスクリーン 視覚と聴覚で調理完了を知らせる LED照明。 最小の消費量と最大の持続時間 低排出ガス、二重ガラスドア、ヒンジ式で掃除がしやすい 高耐久性AISI 316Lステンレス製調理室、丸みを帯びたエッジで完全溶接（排水は内蔵サイフォンで行う） ハンドルとプラスチック部品に抗菌加工を施した 水しぶきや噴流に対するIPX5レベルの保護性能