Chaleira elétrica em aço inox 316 CULINOPRO 60E

não especificado

Descrição
O Metos CulinoPro 60E (MG4224502) é uma cuba combinada misturadora fabricada na Finlândia para produção alimentar profissional. A automação suporta processos rotineiros, enquanto os programas de mistura e o controlo automático de água e temperatura simplificam a operação, limpeza e conformidade HACCP. Fornecido fixo ao solo ou independente conforme a instalação; cumpre normas internacionais e da UE.

Destaques do produto

• Volume bruto 68 L, volume líquido 60 L.
• Cuba combinada aquecida eletricamente com misturador integrado e basculamento elétrico.
• Painel de controlo tátil digital de 7" de alta visibilidade.
• Mistura de velocidade variável em duas direções: 15–140 rpm, contínua com inversão automática.
• 9 programas de mistura pré-programados para produção e lavagem.
• Pilar de controlo inclui área de trabalho lisa tamanho GN 1/1.
• Pode ser combinada com outras cubas CulinoPro e Metos sem pilar de suporte intermédio.
• Grande gama de acessórios opcionais: filtros, grelhas de bater, duches manuais, arrefecimento por água da rede, válvulas de decantação/bombeamento, copo liquidificador de alta velocidade.

Características standard

• Cuba CulinoPro com misturador integrado.
• Velocidade de mistura contínua 15–140 rpm, inversão automática.
• Pilar de controlo elevado com painel tátil guiado e sinais áudio-visuais.
• Temporizador funcional, modo professor para formação e 9 programas predefinidos.
• ProTemp – definições de aquecimento inteligentes desde aquecimento suave até potência total; painéis da cuba totalmente isolados.
• Níveis de utilizador e diagnósticos de máquina para manutenção.
• Tampa com grelha de segurança e tampa em aço inox de libertação rápida com grelha de segurança 1/3.
• Enchimento automático de água medido e bica utilizável com baixa pressão, mesmo durante o basculamento.
• Basculamento elétrico com função de retorno automático para prevenir sobreenchimento.
• Porta USB para atualizações e gravação de dados HACCP; conector USB protegido na parte traseira do painel.
• Medidor de energia e consumo de água no ecrã; dados guardados em diagnósticos e descarregáveis via USB.
• Enchimento automático da jaqueta de vapor; vareta de medição incluída.

Painel de controlo
Painel elevado com interface digital clara protegida contra choques e vapor. Apenas funções disponíveis estão activas. Inclui botão de paragem de emergência, ecrã tátil orientador, sinais áudio-visuais e popups de info/erro, display de estado visível à distância, ajuda contextual no ecrã, tomada integrada opcional 230 V 10 A e sistema de redução de ruído elétrico.

Temporizador e funções de aquecimento

• Funções temporizáveis; cook & hold e temporizador de ovos disponíveis.
• Visualização em tempo real das temperaturas do alimento e da jaqueta.
• Definição de potência inteligente para cozedura sensível ou potência total.
• Intervalo de temperatura 0°C–120°C com precisão de 1°C; pressão máxima 1,0 bar.

Enchimento automático de água alimentar
Função standard operada por botões no ecrã tátil para litros definidos ou abrir/fechar torneira. Funciona com baixa pressão de entrada e pode ser usada durante o basculamento (ex. enxaguar massa).

Características do misturador
Ferramenta de mistura montada na base com funcionamento bidireccional e inversão automática para evitar rotura do produto; gama 15–140 rpm. Botão de mistura de potência separado para adições. Nove padrões de mistura testados:

• mexer
• bater
• amassar
• mexer suavemente
• saltear (padrão para-frente-trás)
• puré de batata (padrão para-frente-trás)
• sobremesas
• papas
• massa

O misturador para em menos de um segundo se a tampa for aberta. Ferramenta removível fácil de limpar com raspadores destacáveis; peças removíveis aptas para máquina de lavar quando aplicável.

HACCP, medição de energia e água
Dados HACCP gravados via USB. O consumo energético é legível no ecrã e guardado nos diagnósticos. O consumo de água é mostrado separadamente para água alimentar, água desviado, enchimento da jaqueta a vapor e consumo total.

Basculamento, manutenção e diagnósticos
Basculamento elétrico potente activado por botão com retorno automático. Altura do bico ao chão 600 mm para esvaziamento em contentores de grande dimensão. Registo de utilização para apoio após cortes de energia e informações de diagnóstico para manutenção.

Segurança ocupacional
Software evita pressões acidentais e mudanças rápidas de velocidade do misturador. O misturador pausa se a tampa for aberta. O aquecimento é inibido sem fornecimento de água. A unidade regista duração de falhas e estados de programas/temperaturas e recorda o teste semiautomático da válvula de segurança. Condensação automática de vapor antes do arrefecimento opcional.

Modo professor
Modo de formação seguro que mostra o painel sem activar funções; inclui aplicação pedagógica para formação de operadores.

Opção de arrefecimento
Configuração C2: a cuba pode circular água da rede pela jaqueta para baixar a temperatura do produto em relação à água de entrada.

Especificações técnicas

• Peso: 210,0 kg
• Dimensões: 1047 × 720 × 900/1535 mm
• Capacidade: 60 litros (líquido), bruto 68 litros
• Eléctrico / técnico: 400/230 V, 32 A, 18 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Conexões água/arrefecimento: CW: R½" (Ø15), HW: R½" (Ø15)
• Material: aço inoxidável com superfície interna em aço inox 316 resistente a ácidos
• Classe de protecção: IPX5
• Altura de basculamento (bocal até ao chão): 600 mm
• SKU na página: 4224502