Chaleira elétrica em aço inoxidável CULINOPRO 300E

Descrição
CulinoPro 300E MG4224512
O Metos CulinoPro 300E é um caldeirão combinado com misturador de 300 litros fabricado na Finlândia para cozinhas profissionais. O controlo automatizado gere tarefas de produção rotineiras com supervisão mínima. O design ergonómico facilita a operação, limpeza e higiene. Aquecimento elétrico eficiente e controlos avançados adequados para produção em grande escala. A unidade pode ser fixada ao chão ou fornecida em versão autónoma para simplificar a instalação. Cumpre normas internacionais e da UE de segurança.

Principais capacidades
Volume líquido: 300 litros
Volume bruto: 333 litros
Caldeirão aquecido eletricamente com basculamento hidráulico e basculamento elétrico com retorno automático. Painel de toque digital 7" de alta visibilidade. Misturador bidirecional com velocidade variável 15–140 rpm. 9 programas de mistura pré-programados. Pilar de comando inclui área de trabalho contínua GN 1/1. Pode ser combinado com outros caldeirões CulinoPro e Metos sem pilar intermédio para poupar espaço.

Características padrão

• Caldeirão CulinoPro com misturador integrado
• Velocidade de mistura contínua 15–140 rpm com inversão automática
• Pilar de comando elevado com painel tátil guiado
• Sinais audiovisuais para o operador
• Temporizador funcional
• 9 programas predefinidos para produção e lavagem
• ProTemp definições inteligentes de aquecimento desde aquecimento suave até potência total
• Painéis da cuba totalmente isolados
• Níveis de privilégio de utilizador com login
• Tampa com grelha de segurança
• Enchimento automático de água medido
• Basculamento elétrico e retorno automático
• Porta USB no painel para atualizações e dados HACCP
• Modo professor para demonstrações e formação
• Diagnósticos de avarias para manutenção
• Medida de consumo de energia e água no ecrã
• Enchimento automático do casaco de vapor
• Varinha de medição incluída

Opções e acessórios

• Placas de filtro
• Grelhas para bater
• Dois estilos de chuveiro de mão
• Arrefecimento automático com água da rede (C2)
• Válvulas de decantação e bombeamento
• Tampa liquidificadora de alta velocidade para puré de sopas e molhos

Painel de controlo
Pilar de controlo elevado com interface digital clara, protegido contra choques e vapor. Apenas funções disponíveis ativas. Popups de informação e erro, estado visível à distância e ajuda contextual no ecrã. Conector USB protegido para atualizações e exportação HACCP. Tomada integrada 230 V 10 A opcional. Níveis de acesso de utilizador e redução de ruído elétrico de série.

Temporizador e funções de cozedura
Funções temporizadas selecionáveis, função cook & hold para manutenção de calor e função temporizador de ovos.

Função de aquecimento
Visor de temperatura em tempo real para produto e casaco. Definição inteligente de potência para cozedura sensível ou a plena potência. Intervalo de temperatura 0°C…120°C, precisão de visualização 1°C. Pressão máxima de funcionamento 1,0 bar (corresponde a +120°C no casaco).

Enchimento automático de água alimentar
Funcionalidade padrão controlada por ecrã tátil com botões para litros predefinidos e abrir/fechar. Funciona durante o basculamento e com baixa pressão de entrada. Inclui bico posicionado para enchimento e enxaguamento práticos.

Características do misturador e programas
Ferramenta misturadora montada no fundo, bidirecional, com inversão automática para evitar quebra do produto a baixas velocidades. Intervalo 15–140 rpm com botão de mistura potente separado para adições. Nove padrões de mistura testados:

• Mexer
• Bater
• Amasar/Amassar
• Mexer suavemente
• Saltear (mistura potente para frente-trás)
• Puré de batata (mistura potente para frente-trás)
• Sobremesas
• Papas
• Massa

O misturador pára em menos de um segundo se a tampa for aberta. Ferramenta removível com raspadores destacáveis e tampa em aço inoxidável de libertação rápida com grelha de segurança 1/3.

HACCP e dados
Registos HACCP guardados via USB a partir do painel. Diagnósticos da máquina e registos de utilização disponíveis e transferíveis para manutenção e resolução de avarias.

Medida de consumo de energia e água
Consumo energético visível no ecrã e guardado na diagnóstica. Medição de água separando água alimentar, água de desvio e enchimento do casaco com totais exibidos.

Basculamento e ergonomia
Basculamento elétrico potente ativado apenas por botão. Retorno automático para evitar enchimento excessivo; ajustável via parâmetros. Altura do bico de descarga desde o chão 600 mm para facilitar o esvaziamento em contentores grandes e a limpeza.

Manutenção, diagnósticos e segurança
Registo de utilização que anota horas de operação e falhas de energia. Informação de diagnóstico facilita manutenção. O software evita premissões acidentais e mudanças rápidas de velocidade de mistura. Misturar com a tampa aberta é impedido. O basculamento apenas opera mediante botão. Lembretes para teste semi-automático da válvula de segurança e condensação automática de vapor opcional. Em caso de falha de energia ou água, o caldeirão notifica o utilizador e regista duração e programas/temperaturas afetados. Se faltar fornecimento de água, o caldeirão não aquecerá o produto.

Modo professor
Modo de formação seguro que evita ativação de funções durante o ensino; a app de ensino mostra todo o painel para demonstrações.

Opção de arrefecimento
Com o arrefecimento C2, água da rede pode circular pelo casaco para reduzir a temperatura do produto conforme as características da água de entrada.

Materiais e proteção
Construído em aço inoxidável. Superfície interior em aço inoxidável 316 resistente a ácidos. Painéis exteriores isolados e apenas mornos ao toque. Classe de proteção IPX5.

Especificações técnicas

• SKU: 4224512
• Volume líquido: 300 litros
• Volume bruto: 333 litros
• Capacidade: 300 litros
• Peso: 415,0 kg
• Dimensões (L × P × A): 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Elétrico: 400/230 V, 100 A, 51.6 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Ligação água fria (CW): R½" (Ø15)
• Ligação água quente (HW): R½" (Ø15)
• Intervalo velocidade de mistura: 15–140 rpm (duas direções)
• Painel de controlo: ecrã tátil 7", USB para atualizações & HACCP
• Altura de basculamento do bico ao chão: 600 mm
• Material: interior aço inoxidável 316 resistente a ácidos
• Classe de proteção: IPX5