Chaleira elétrica em PTFE VIKING COMBI 4G 300S

em aço inoxidável

Visão geral do produto
A cuba combinada Metos Viking Combi 4G (cuba a vapor direto) é fabricada na Finlândia e projetada para produção alimentar profissional. A automação confiável trata processos rotineiros, permitindo operação segura sem vigilância constante. A unidade permite mistura e cozedura simultâneas, é fácil de limpar e mantém elevados padrões de higiene. O isolamento com espuma refletora proporciona até 90% de eficiência energética. Disponível para instalação fixa ao piso ou em versão autoportante. Cumpre as normas de segurança nacionais e da UE.

Principais características

• Mistura e cozedura ao mesmo tempo
• Altura de inclinação do bico de descarga ao piso: 600 mm
• Design ergonómico para limpeza fácil e operação higiénica
• Controlo do utilizador totalmente elevado e protegido (IPX5)
• Ferramenta misturadora removível com grande superfície e raspadores em Teflon removíveis
• Tampa em aço inoxidável com grelha de segurança removível para adicionar líquidos e ingredientes
• Taça bem isolada; opção de espuma de poliuretano de célula fechada e soldagem sem junta das tampas da taça

Entrega padrão inclui

• Viking Combi Kettle 4G completo com 2 programas de mistura
• Inclinação hidráulica
• Painel de comando elevado
• Controlo de paragem de emergência
• Ganchos para acessórios
• Ferramenta misturadora
• Tampa com grelha de segurança destacável
• Barra de medição separada
• Pilar de suporte

Painel de controlo
Grande painel de controlo ergonómico e elevado. Controlo eletromecânico inclui regulação de temperatura, controlo da ferramenta misturadora e paragem de emergência. Lógica simples rodar-e-selecionar. Funcionalidades opcionais podem ser instaladas de fábrica mediante custo adicional.

Função de aquecimento
Faixa de temperatura 0°C…120°C, precisão de ajuste 1°C na camisa de vapor. Pressão máxima de funcionamento 1,0 bar (corresponde a +120°C na camisa interior).

Instalação
As cubas Viking 4G podem ser montadas diretamente no piso com kits de instalação de superfície ou subsuperfície (opção) ou encomendadas como autoportantes (FS) para entrega e instalação rápidas sem perfuração. Várias cubas Metos 4G Viking podem ser agrupadas como unidades autoportantes partilhando um pilar de comando central.

Características do misturador
Robusto, sem manutenção, misturador com inversão automática para misturar e bater, também disponível em versão heavy-duty. Ferramenta misturadora montada na parte inferior, bidirecional, com inversão automática que mistura profundamente sem quebrar o produto, mesmo em baixas velocidades. Vedações do eixo permanecem acima do nível dos alimentos para evitar fugas. Ferramenta removível com raspadores fáceis de limpar. Ajuste por passos da velocidade de mistura: 20–120 rpm. O misturador bloqueia quando inclinado e para em menos de um segundo se a tampa for aberta. A cuba inclui 2 programas de mistura pré-definidos:

• 1. Sopas — padrão suave de misturar e repousar
• 2. Saltear carnes/legumes, purés — padrão potente de vai e vem

Funções de inclinação e segurança ocupacional
Inclinação hidráulica potente operada por botão. Altura de inclinação até ao piso 600 mm (compatível com o carrinho de decantação MPT 450). A mistura para imediatamente se a tampa for aberta; a mistura com a tampa aberta em posição vertical é impedida e funções de alarme/temporizador são exibidas no visor quando aplicável.

Funções opcionais e adicionais

• Inclinação hidráulica (opção)
• Painel de controlo grande e claro (opção)
• Mistura variável bidirecional 15–120 rpm (opção)
• 2 programas de mistura pré-programados (standard)
• Pode ser combinada com outras cubas Viking e Metos sem pilar de suporte intermédio
• Enchimento automático de água alimentar (opção) — ativado por botão; bico de enchimento através da grelha de segurança utilizável durante a inclinação
• Opções de chuveiro manual: S1 standard, S2 heavy duty, S3 recoiled
• Enchimento automático de água da camisa (opção)
• Arrefecimento C2 (opção) — arrefecimento em circuito aberto com água da rede controlado via painel
• Decantação/bombeamento (opção) — D1 torneira de descarga tangencial ou D2 ligação para sistemas de enchimento por bomba

Volumes e aquecimento
Volume bruto: 333 L; Volume líquido: 300 L. Aquecimento por vapor direto.

Especificações técnicas

• SKU: 4224232
• Peso: 410,0 kg
• Dimensões: 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Capacidade: 300 L
• Informação técnica: 400/230 V, 16 A, 3,6 kW, 3NPE, 50/60 Hz; CW: R½" (Ø15); HW: R½" (Ø15)
• Faixa de temperatura: 0°C…120°C; precisão de ajuste 1°C
• Pressão máxima de funcionamento: 1,0 bar (corresponde a +120°C na camisa interior)
• Ajuste de velocidade de mistura: 20–120 rpm (por passos)