Chaleira elétrica em aço inox 316 CULINOPRO 80E

não especificado

Descrição do produto
O Metos CulinoPro 80E é uma panela combinada misturadora com capacidade líquida de 80 L, projetada para produção alimentar profissional. Fabricada na Finlândia, reúne basculamento elétrico, misturador bidirecional integrado e automação programável para processos de cozedura repetíveis e seguros em larga escala.

Características gerais

• Panela elétrica com basculamento elétrico
• Painel de controlo tátil digital 7" de alta visibilidade
• Mistura de velocidade variável em duas direções 15–140 rpm
• 9 programas de mistura pré-programados
• Pilar de controlo com superfície de trabalho lisa GN 1/1 para ferramentas do chefe
• Pode ser combinada com outras panelas CulinoPro e Metos sem pilar de suporte intermédio

Recursos standard

• Panela CulinoPro com misturador integrado
• Velocidade de mistura contínua 15–140 rpm, inversão automática
• Pilar de controlo elevado com painel tátil guiado
• Sinais áudio-visuais para o utilizador
• Temporizador funcional
• 9 programas predefinidos para receitas de produção e lavagem
• ProTemp – definições de aquecimento inteligentes de aquecimento suave a potência máxima; painéis da cuba isolados
• Níveis de privilégio de utilizador
• Tampa com grade de segurança
• Enchimento automático de água medido
• Basculamento elétrico com retorno automático
• Porta USB no painel para actualizações e salvamento de dados HACCP
• Estado professor para demonstrações e treino
• Diagnóstico de erros da máquina para equipas de manutenção
• Medição no ecrã de consumo de energia e água
• Enchimento automático de água da jaqueta de vapor
• Vara de medição

Painel de controlo

• Pilar de controlo totalmente elevado com interface digital visível protegida contra pancadas e vapor
• Botão de paragem de emergência
• Protegido contra pancadas e jactos durante a lavagem
• Ecrã tátil informativo e orientador; apenas funções disponíveis activas
• Sinais áudio-visuais e popups de info/erro
• Estado em curso visível à distância no display de estado
• Manual do utilizador contextual legível no ecrã
• Conector USB protegido na parte traseira para actualizações e dados HACCP
• Toma eléctrica integrada opcional 230V 10A
• Níveis de privilégio de utilizador com necessidade de login
• Sistema de redução de ruído eléctrico de série

Funções de temporizador

• Funções selecionadas podem ser temporizadas
• Função Cook & hold para manutenção do calor
• Função temporizador para ovos

Função de aquecimento
Visualização em tempo real da temperatura do alimento e da jaqueta. Definição inteligente de potência permite cozedura sensível ou de potência total. Intervalo de temperatura 0°C–120°C, precisão de visualização 1°C. Pressão máxima de funcionamento 1,0 bar (corresponde a +120°C na jaqueta).

Enchimento automático de água
Enchimento automático de água medido operado a partir do ecrã tátil. Botão para número de litros definido ou abrir/fechar a torneira; bico posicionado para enchimento mesmo quando a pressão é baixa. Enchimento utilizável durante o basculamento.

Características do misturador
Ferramenta de mistura montada no fundo, bidireccional com inversão automática, permite misturar a baixas velocidades sem danificar o produto. Intervalo 15–140 rpm. Botão de mistura de potência separado para adições. Nove padrões de mistura predefinidos:

• Misturar
• Bater
• Amassar
• Mistura suave
• Saltear (padrão frente-trás)
• Purê de batata (padrão frente-trás)
• Sobremesas
• Papa
• Massa

O misturador pára em menos de um segundo se a tampa for aberta. Ferramenta removível com raspadores destacáveis; tampa em aço inox de libertação rápida com grelha de segurança 1/3 para adição de líquidos e ingredientes crus.

Manutenção e diagnóstico
Log regista informações sobre uso e horas de funcionamento para diagnóstico e manutenção. Informação de diagnóstico facilita a resolução de problemas. Todas as peças que se sujam no uso diário são facilmente removíveis sem ferramentas especiais e são seguras para máquina de lavar louça.

Segurança ocupacional
Software evita pressões acidentais de botões e mudanças rápidas na velocidade do misturador. O misturador pára se a tampa for aberta. O basculamento só opera mediante o pressionar de um botão. Condensação automática de vapor antes do arrefecimento (opção). Em caso de falha eléctrica ou falta de água, a panela notifica o utilizador sobre atrasos e regista o estado do programa e a temperatura do produto antes e depois da falha. A panela não aquece o produto se a alimentação de água for inibida. Lembra o utilizador de executar um teste semiautomático da válvula de segurança.

Estado professor
O equipamento pode ser treinado com segurança sem activar funções. Inclui aplicação de ensino que mostra o painel de controlo completo.

Opção de arrefecimento
Quando configurado com C2, a panela pode circular água da torneira através da jaqueta para reduzir as temperaturas dos alimentos de acordo com a temperatura da água de entrada.

Especificações técnicas

• Peso: 230,0 kg
• Dimensões: 1154 × 720 × 900/1535 mm
• Capacidade: 80 L (líquido)
• Volume bruto: 91 L
• Informações técnicas: 400/230 V, 40 A, 22 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Conexões: CW: R½" (Ø15); HW: R½" (Ø15)
• Altura de basculamento do bico até ao chão: 600 mm
• Material: aço inoxidável; superfície interior resistente a ácidos em inox 316
• Classe de proteção: IPX5