Chaleira elétrica em aço inoxidável VIKING COMBI 4G 80E

em aço inox 316 Lnão especificado

Descrição do produto
A panela combinada Metos Viking Combi 4G 80E é uma cuba profissional de 80 L em aço inoxidável, fabricada na Finlândia. Combina mistura e cozedura automatizadas com inclinação elétrica para processamento eficiente de lotes e escoamento seguro.

Principais características

• Comando eletromecânico integrado com proteção IPX5
• Ferramenta de mistura removível com raspadores em Teflon para limpeza fácil
• Tampa em aço inoxidável com grelha de segurança removível para adição de ingredientes
• Mistura bidirecional variável (15–120 rpm) e 2 programas de mistura pré-programados

Entrega padrão inclui

• Viking Combi Kettle 4G completo com 2 programas de mistura
• Inclinação elétrica
• Painel de controlo completamente elevado
• Controlo de paragem de emergência
• Ganchos para acessórios e pilar de suporte
• Ferramenta de mistura e tampa com grelha de segurança removível
• Haste de medição separada

Opções disponíveis

• Grande painel de controlo ergonómico e elevado
• Mistura variável bidirecional 15–120 rpm; ajuste por passos 20–120 rpm
• Integração com outras panelas Viking e Metos sem pilar intermédio
• Enchimento automático de água alimentar e enchimento automático da camisa
• Variações de chuveiro manual e opções de refrigeração C1 / C2
• Opções de escoamento: torneira tangencial D1 ou ligação de bomba D2

Painel de controlo
Painel eletromecânico elevado e ergonómico com controlos de temperatura e misturador e botão de paragem de emergência. Funcionalidades opcionais instaláveis em fábrica com custo adicional.

Função de aquecimento
Intervalo de temperatura 0°C–120°C com precisão de 1°C na camisa a vapor. Pressão máxima de funcionamento 1,0 bar (camisa interna até +120°C).

Instalação
Pode ser montada ao chão com kits de moldura de instalação de superfície ou subsuperfície (opção) ou encomendada como autoportante (opção FS). Unidades podem ser agrupadas para partilhar um pilar de comando central.

Características do misturador
Misturador auto-reversível livre de manutenção com ferramenta montada na base. Selos do eixo permanecem acima do nível do produto para evitar fugas. O misturador bloqueia durante a inclinação e pára imediatamente se a tampa for aberta. Inclui dois programas: 1) sopas — ciclo suave misturar/pausa; 2) saltear/purê — padrão potente de vai-e-vem.

Funções de inclinação
Inclinação elétrica operada por botão; altura do bocal ao chão 600 mm, compatível com carrinhos de escoamento.

Segurança ocupacional
O misturador pára em menos de um segundo se a tampa for aberta. Abrir a tampa durante um programa ativa um alarme e o visor informa sobre o temporizador. A mistura com a tampa em posição aberta vertical é impedida por intertravamentos de segurança.

Enchimento automático de água de alimento (Opção)
Enchimento de água por botão através de um bocal pela grelha de segurança; utilizável durante a inclinação para enxaguar massas ou arroz.

Chuveiro manual (Opção)

• S1 – chuveiro padrão
• S2 – chuveiro heavy-duty
• S3 – chuveiro retrátil

Enchimento automático da camisa (Opção)
Opção para enchimento automático da camisa para substituir o enchimento manual quando as trocas são frequentes.

Opções de arrefecimento
COOLING C1 (Opção)
Arrefecimento circuito aberto com água da rede (ligação manual); utiliza a temperatura da água de entrada e não arrefece abaixo dessa temperatura.

COOLING C2 (Opção)
Arrefecimento circuito aberto operado automaticamente pelo painel; utiliza a água de entrada e não arrefece abaixo da temperatura de entrada.

Escoamento / Bombagem (Opção)
Pode ser equipado com torneira tangencial D1 ou ligação D2 para sistemas de enchimento por bomba.

Especificações técnicas

• SKU: 4224204
• Modelo: Viking Combi 4G 80E
• Brand: Metos
• Volume bruto: 91 L
• Volume líquido / Capacidade: 80 L
• Peso: 225,0 kg
• Dimensões: 1154 × 720 × 900/1535 mm
• Elétrico: 400/230 V, 32 A, 14 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Arrefecimento / ligações: CW: R½" (Ø15), HW: R½" (Ø15)
• Altura de inclinação (bico de descarga ao chão): 600 mm
• Intervalos de velocidade de mistura: variável 15–120 rpm; mistura por passos 20–120 rpm
• Proteção do painel de controlo: IPX5
• Material: aço inoxidável (EN 1.4404); isolamento da cuba com espuma refletiva (opção: espuma de poliuretano de células fechadas)