Chaleira elétrica em aço inoxidável 316L VIKING COMBI 100E SGL

Visão geral
A Caldeira Combinada Metos Viking Combi é fabricada integralmente na Finlândia. Controles automatizados gerem as tarefas rotineiras de produção alimentar e permitem a seleção de mistura e temperatura. Com capacidade líquida de 100 L e altura de descarga de 400 mm, a caldeira é concebida para cozinhas profissionais higiénicas e eficientes. Construção em aço inoxidável e isolamento abrangente garantem operação eficiente em termos energéticos e conformidade com normas nacionais e da UE. A unidade é fixada ao chão para instalação estável.

Principais características

• Bascuamento elétrico com altura de descarga de 400 mm
• Grande painel de controlo elevado, ergonomicamente posicionado e protegido IPX4
• Mistura bidirecional variável, ajustável 15–120 rpm
• Dois programas de mistura pré-programados para tarefas comuns
• Ferramenta de mistura destacável com ampla superfície e raspadores Teflon removíveis
• Construção em aço inoxidável (EN 1.4404)
• Isolamento em espuma refletora para até 90% de eficiência energética
• Pode ser combinada com outras caldeiras Viking e Metos sem pilar de suporte intermédio

Conteúdo da entrega

• Caldeira Viking Combi com 2 programas de mistura
• Mecanismo de bascuamento elétrico
• Painel de controlo elevado
• Controlo de paragem de emergência
• Ganchos para acessórios
• Ferramenta de mistura
• Tampa de grelha de segurança destacável
• Vara medidora separada
• Pilar de suporte
• Torneira misturadora de água alimentar

Painel de controlo
Grande painel de controlo ergonomicamente elevado com controlos eletromecânicos para temperatura e mistura e um botão de paragem de emergência. Operação simples por selector para utilização diária fiável.

Função de aquecimento
Intervalo de temperatura da jaqueta de vapor 0°C–120°C. O aquecimento é controlado por um seletor rotativo (posições 1–6). Pressão máxima de funcionamento 1,0 bar; pressão de projeto 1,5 bar.

Características do misturador
Ferramenta de mistura montada na base e bidirecional com inversão automática para mistura homogénea sem danificar o produto. Os selos do eixo do misturador ficam acima do nível do produto para evitar fugas. Ferramenta removível com raspadores fáceis de limpar. Velocidade por patamares 15–120 rpm. O misturador bloqueia quando inclinado, permitindo misturar durante o esvaziamento, e pára em menos de um segundo se a tampa for aberta. Inclui dois programas testados:

• Programa 1: Sopas — padrão suave de mexer e descansar
• Programa 2: Saltear ou purés — padrão potente de vaivém

Funções de bascuamento
Bascuamento elétrico durável acionado por botão. Altura do bocal até ao chão 400 mm (compatível com o carrinho de escoamento MPT 450).

Segurança no trabalho
O misturador pára em menos de um segundo se a tampa for aberta; a abertura da tampa durante um programa ativa um alarme e o ecrã indica um temporizador ativado. Está impedido misturar com a tampa aberta quando a caldeira está em posição vertical para cumprir as normas de segurança.

Funções opcionais e acessórios

• Enchimento automático de água alimentar (operado por botão) — bocal posicionado para enchimento direto através da tampa de grelha de segurança
• Opções de ducha: S1 Standard; S2 Heavy-duty

Especificações técnicas

• SKU: 4215942
• Peso: 162,0 kg
• Dimensões: 1154 × 805 × 1020 mm
• Capacidade: 100 L (bruto 111 L, líquido 100 L)
• Elétrico: 400 V, 32 A, 18 kW, 3NPE, 50 Hz; CW: 15, HW: 10
• Material: Aço inoxidável EN 1.4404
• Isolamento: Espuma refletora, até 90% de eficiência energética