ポリウレタン製ケトル PROVENO 80E

316ステンレス鋼

概要
フィンランド製のProvenoミキシングコンビケトルは、継続的な監視を必要とせず日常の食品生産を簡素化するインテリジェントな自動化と実用的な機能を提供します。ユーザー志向の設計により、プログラミングとレシピ管理が容易で、幅広いカスタマイズと堅牢なステンレス製構造を実現。操作性、清掃、衛生面の人間工学が最適化されています。省エネルギー設計。床置きまたは据え置き仕様を選択可能で設置時間を短縮できます。国際およびEUの安全基準に適合します。

主要性能

• 総容量 91 L、正味容量 80 L
• ミキサー内蔵の電動チルト式コンビケトル
• 両方向可変速度攪拌（10–160 rpm）
• 9つのプリセット攪拌プログラムと無制限のカスタムプログラム／レシピバンク
• 視認性の高い9" カラータッチスクリーン制御パネル
• 中間支持柱なしで他のProveno/Metosケトルと連結可能

標準装備

• ミキサー内蔵のProvenoケトル
• 無段階攪拌速度 10–160 rpm（自動反転機能）
• 手袋操作対応の9" 高精細タッチスクリーンを備えた高架コントロールポスト
• オーディオビジュアルの操作サイン
• 多機能タイマーと画面上プログラミング（無制限のプログラム、フェーズ、レシピバンク）
• 基本的な生産レシピと洗浄プログラムのプリセット
• 攪拌パターンとカスタムパターンの保存
• ProTempリアルタイム温度制御（製品温度とジャケット温度を個別制御）
• 低温調理、スービード、発酵、テンパリングに対応するインテリジェントな加熱設定
• デルタT調理モード（製品温度に応じてジャケット温度が上昇）
• 完全断熱のケトルボウル
• ユーザープリビレッジ（権限）機能
• 1/3 セーフティグリッド蓋
• 自動定量給水
• サイズに応じた電動または油圧式チルト
• 攪拌しながらのチルトおよび自動復帰
• 日付検索可能なグラフィカルHACCP表示
• 電力・水の使用を追跡する日次モニタリング
• 画面上計算機
• プログラム更新、転送、HACCP保存用のUSBポート（制御パネル）
• デモ・教育用のティーチャーモード
• メンテナンス用の機械エラー診断
• 画面上のエネルギー・水使用量計測
• 蒸気ジャケットの自動給水
• 取り外し可能な部品は食器洗浄機対応；取り外し可能な攪拌工具と着脱式スクレーパー；クイックリリースステンレス蓋

コントロールパネル
ガイド表示を備えた大型の高架コントロールパネル；非常停止ボタン；使用可能な機能のみがアクティブ；情報・エラーポップアップ；遠距離からの状態確認；画面で読めるコンテキストマニュアル；ソフトウェア更新、プログラムのアップ/ダウンロード、HACCP保存用の背面IP68保護USBコネクタ；統合電源ソケット（230 V 10 A）オプション；ユーザー権限設定と電気ノイズ低減機能内蔵。

タイマー機能
複数タイマー設定可能；選択機能のタイマー化；Cook & Hold、エッグタイマー；加熱・攪拌のタイマー設定；攪拌パターンのタイマー化；初回排水のタイマー；給水タイマー。

プログラミング
プログラミングは標準装備：基本的な食品向けのテスト済みレシピと洗浄プログラム；ケトルのタッチスクリーンでプログラム作成・編集・保存；無制限のプログラムとフェーズ；よく使うプログラムのフェイバリットページ。

HACCP
HACCP設定値とアラーム；加熱・攪拌・冷却サイクルを記録するグラフィカルHACCP表示；日付で検索可能；時間/日付に基づくプログラムの自動開始設定。

洗浄プログラム
プリセット洗浄プログラムと無制限のカスタム洗浄プログラム保存機能。

加熱機能
ProTempのリアルタイム温度制御により、製品温度、ジャケット温度またはその差（Delta-T）を設定可能。製品とジャケットの両方をリアルタイム表示。温度範囲最大120°C、1°C単位の精度。ジャケット最大圧力1.0 bar（ジャケット内で+120°Cに相当）。繊細な調理やフルパワー加熱に対応するスマートパワー設定。

自動給水
タッチスクリーンで制御される標準機能：特定のリットル数を設定するか、水栓を手動で開閉。低水圧でも給水できる位置に注水口を配置；チルト中でも作動。

ミキサー機能
底部取付けの両方向ミキシングツール（自動逆転機能付き）；無段階速度10–160 rpm；原料や香辛料用の独立パワーミックスボタン；保持ボタンでチルト中の攪拌可能；9つのプリセット攪拌パターンとカスタムパターン作成・保存機能；安全：蓋を開けると1秒以内にミキサー停止。

チルト機能
サイズにより電動または油圧式の耐久性あるチルトシステム（プッシュボタン作動）；ボタンを押している間のみチルト；Auto Tilt-back により過充填を防止；床からの注ぎ口高さ600 mmの人間工学的設計；チルト中の低速攪拌が標準；チルト中の足踏みペダル（ハンズフリー）オプションあり。

冷却（オプション）
冷却構成時は、別置きチラーや氷バンクを使用してジャケットに冷水を循環させ、製品温度を迅速に低下させることができます（例：粘度や容器サイズにより異なりますが95°Cから約1時間で3°Cまで低下）。循環方式は閉循環/開循環/複合など選択可能。

メンテナンスと診断
使用状況や稼働時間（停電を含む）をログとして記録し、保守とトラブルシューティングを支援；サービスチーム向けの機械エラー診断機能あり。

作業安全
ソフトウェアは誤操作や急な回転数変化を防止；蓋開で1秒以内にミキサー停止；冷却前の自動蒸気放出（オプション）；停電や断水時のアラートとタイマー表示；給水が途絶えると加熱しない安全機能；蓋が開いた状態での攪拌は直立位置でブロック；安全弁の半自動テストのリマインダー。

材料
内部表面は耐酸性316ステンレス鋼、外装はステンレス製。標準外装パネルは全面断熱で触れても温かくなる程度。ボウルパネルにポリウレタンフォーム断熱をオプションで追加可能、剛性と省エネ性を向上。保護等級 IPX5。

仕様

• SKU: 4224604
• モデル: Proveno 80E
• 総容量: 91 L
• 正味容量 / 容量: 80 L
• 重量: 230.0 kg
• 寸法: 1154 × 720 × 900/1535 mm
• 電気 / 技術仕様: 400/230 V, 40 A, 22 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• 冷水接続 (CW): R½" (Ø15)
• 温水接続 (HW): R½" (Ø15)
• 攪拌速度: 10–160 rpm (無段階)
• プリセット攪拌プログラム数: 9
• コントロールパネル: 9" 高精細カラータッチスクリーン（手袋対応）
• 最大ジャケット温度 / 圧力: 最大120°C / 1.0 bar
• 注ぎ口高さ: 床から600 mm
• 保護等級: IPX5
• 内部材質: 耐酸性316ステンレス鋼
• オプション: ストレーナープレート、ホイッピンググリッド、ハンドシャワー各種、自動冷却、デキャンティング、ポンピングバルブ、Diagomix蓋、GN注ぎ支持、照明、高速ブレンダートップ（40–100 L）、LAN (RJ45) オプション、統合電源ソケットオプション