316ステンレス鋼ケトル CULINOPRO 60E

不特定

説明
Metos CulinoPro 60E（MG4224502）は、フィンランド製のプロ用撹拌式コンビケトルです。自動化により日常の工程を支援し、撹拌プログラムや水・温度の自動制御が操作、洗浄、HACCP対応を簡素化します。床固定式または自立式を選択可能で、国際およびEUの安全基準に適合します。

主な製品特長

• 総容量68 L、正味容量60 L。
• 電気加熱のコンビケトル、撹拌機内蔵、電動傾斜式。
• 高視認性7インチデジタルタッチスクリーンパネル。
• 両方向可変速度撹拌：15〜140 rpm、連続可変、オートリバース。
• 生産と洗浄用の9つのプリセット撹拌プログラム。
• コントロールピラーはGN 1/1サイズの滑らかな作業面を備えます。
• 中間支持柱なしで他のCulinoProおよびMetosケトルと組み合わせ可能。
• オプション多数：ストレーナー、ホイップグリッド、ハンドシャワー、給水冷却、デカンティング/ポンプバルブ、高速ブレンダートップ等。

標準装備

• 撹拌機内蔵のCulinoProケトル。
• 撹拌速度連続可変15〜140 rpm、オートリバース。
• 案内付きタッチパネルを備えた高位置のコントロールピラー、音声・表示信号。
• 機能タイマー、トレーニング用のティーチャーステータス、9つのプリセット。
• ProTemp：低温から最大出力までのインテリジェントな加熱設定；ボウルパネルは完全断熱。
• ユーザープリビレッジ（ログイン必要）および保守用診断機能。
• 安全グリッド付き蓋および1/3サイズの安全グリッドを備えたステンレス製クイックリリース蓋。
• タッチ操作での自動定量給水、低水圧対応の給水口は傾斜中も使用可能。
• 電動傾斜および過充填防止の自動復帰機能。
• アップデートとHACCPデータ保存用のUSBポート；背面に保護されたUSBコネクタ。
• 画面上でのエネルギー・水使用量測定、診断に保存されUSBでダウンロード可能。
• 蒸気ジャケット自動給水；計量棒付属。

コントロールパネル
衝撃や蒸気から保護された明瞭なデジタルインターフェースを備えた高位置パネル。利用可能な機能のみがアクティブになります。緊急停止、ガイド付きタッチスクリーン、音声・表示信号、情報/エラーポップアップ、遠方から見える状態表示、画面上のコンテキストヘルプ、オプションの230V 10Aコンセント、電気ノイズ低減システムを備えます。

タイマーと加熱機能

• 選択機能のタイマー設定、保温や卵タイマー機能あり。
• 製品温度とジャケット温度のリアルタイム表示。
• 繊細な調理用のスマートパワー設定またはフルパワー設定。
• 温度設定範囲0°C〜120°C、1°C精度；最大作動圧力1.0 bar。

自動給水（食品用）
タッチボタンで操作する定量給水が標準。リットル指定ボタンまたは蛇口開閉ボタンで操作。低水圧でも作動し、傾斜中も使用可能（例：パスタのすすぎ）。

ミキサーの特徴
底部取り付けの両方向撹拌具はオートリバースで製品の破損を防止し、速度範囲は15〜140 rpm。追加投入用のパワーミックスボタン装備。食品サービスの専門家が設計・検証した9つの撹拌パターン：

• 攪拌
• 泡立て
• つぶす
• やさしく攪拌
• ソテー（前後運動）
• マッシュポテト（前後運動）
• デザート
• お粥
• 生地

蓋を開けるとミキサーは1秒以内に停止します。撹拌具は取り外して洗浄可能で、取り外し可能なスクレーパーを装備；汚れやすい部品は取り外し可能で食器洗浄機対応の場合あり。

HACCP、エネルギー & 水量測定
HACCPデータはUSBで保存。電気式ケトルはエネルギー消費を表示し診断に保存。水使用量は食品用水、バイパス水、蒸気ジャケット給水および総使用量で別表示されます。

傾斜、保守 & 診断
プッシュボタンで作動する強力で耐久性のある電動傾斜。自動復帰は過充填を防止。注ぎ口の床面高さは600 mmで大型コンテナへの排出が容易。使用ログは停電後の復旧に役立ち、診断情報は保守とトラブルシューティングを支援します。

作業安全
ソフトウェアは誤押しや急な撹拌速度変化を防止します。蓋開でミキサーは停止。給水がない場合は加熱しません。機器は停電時間とプログラム・温度の状態を記録し、半自動安全弁テストを促します。冷却前の自動蒸気凝縮はオプションです。

ティーチャーステータス
機能を作動させずにコントロールパネルを表示する安全なトレーニングモード；操作教育用のティーチングアプリを含む。

冷却オプション
C2冷却構成では、給水をジャケットに循環させ、投入水に対して製品温度を低下させます。

技術仕様

• 重量：210.0 kg
• 外形寸法：1047 × 720 × 900/1535 mm
• 容量：60リットル（正味）、総容量68リットル
• 電気/技術：400/230 V、32 A、18 kW、3NPE、50/60 Hz
• 冷却/給水接続：CW: R½" (Ø15)、HW: R½" (Ø15)
• 材質：ステンレス鋼、耐酸性316ステンレス鋼内面
• 保護等級：IPX5
• 傾斜高さ（注ぎ口から床まで）：600 mm
• SKU：4224502