ステンレス製ケトル CULINOPRO 300E

説明
CulinoPro 300E MG4224512
Metos CulinoPro 300E は、プロ向け厨房向けにフィンランドで製造された300リットルの撹拌付きコンビケトルです。自動制御により定常的な生産作業を最小限の監視で実行できます。人間工学に基づいた設計で操作、清掃、衛生が容易です。省エネの電気加熱と高度な制御により大量調理に適しています。床固定または据え置き（フリー スタンディング）仕様の選択が可能で、据え置きモデルは設置時間を短縮します。国際規格およびEU安全基準に適合しています。

主な機能
正味容量：300リットル
総容量：333リットル
電気加熱式ケトル、油圧傾斜および電動傾斜（自動復帰機能あり）。7インチ高視認性デジタルタッチコントロール。撹拌は両方向で可変速度15–140 rpm。9つのプリセット撹拌プログラム。コントロールピラーにはGN 1/1 サイズの継ぎ目のない作業面を装備。他のCulinoProおよびMetosのケトルと中間支柱なしで連結可能で省スペース化が可能。

標準装備

• 統合型撹拌機付きCulinoProケトル
• 無段階撹拌速度15–140 rpm、オートリバース機能付き
• ガイド付きタッチパネルを備えた高めのコントロールピラー
• 作業者向け音声・表示シグナル
• 機能タイマー
• 生産および洗浄用の9つのプリセットプログラム
• ProTemp：低温保持からフルパワーまでの賢い加熱設定
• ケトルボウルの全面断熱パネル
• ログインによるユーザ権限管理
• 安全ガード付き蓋
• 自動計量給水機能
• 電動傾斜および自動復帰
• 更新およびHACCPデータ保存用のUSBポート
• デモ・研修用のティーチャーモード
• 保守向け機械エラーダイアグノスティクス
• 画面表示のエネルギー・水使用量測定
• 蒸気ジャケット自動給水
• 計量スティック付属

オプションと付属品

• フィルタープレート
• 泡立て用グリッド
• 手持ちシャワー2種類
• 給水自動冷却装置（C2）
• デカンティングおよびポンプ用バルブ
• スープやソースのピューレ用高速ブレンダートップ

コントロールパネル
衝撃や蒸気から保護された明瞭なデジタル表示の高いコントロールピラー。使用可能な機能のみが有効。情報・エラーポップアップ、遠くから状態が確認可能、画面上のコンテキストヘルプ。USBコネクタは保護されており、ソフト更新とHACCP出力に使用可能。オプションで230 V 10 Aのコンセント統合可能。ユーザ権限管理および電気ノイズ低減機能は標準。

タイマーと調理機能
選択可能なタイマー機能、保温（Cook & hold）機能、卵タイマー機能。

加熱機能
製品温度およびジャケット温度をリアルタイム表示。繊細な加熱からフルパワーまで対応するスマートパワー設定。温度範囲 0°C…120°C、表示精度 1°C。最大使用圧力 1.0 bar（ジャケット内で+120°Cに相当）。

自動給水（食品用）
タッチ画面で制御する標準機能。リットル指定ボタンと開閉ボタンを装備。傾斜中でも動作し、低給水圧でも稼働可能。給水・すすぎに便利な位置の吐水口を装備。

撹拌機能とプログラム
底部取り付けの両方向撹拌工具は低速でも製品破壊を避ける自動反転機能付き。15–140 rpmの範囲、追加投入用のパワーミックスボタンを装備。食品サービス専門家が検証した9つの撹拌パターン：

• 攪拌（かくはん）
• 泡立て
• マッシング
• やさしい攪拌
• ソテー（前後の強力撹拌）
• マッシュポテト（前後の強力撹拌）
• デザート
• お粥類
• 生地

蓋を開けると1秒未満で撹拌が停止します。脱着可能な撹拌工具、取り外し可能なスクレーパー、1/3サイズの安全グリッド付きクイックリリースステンレス蓋。

HACCPとデータ
HACCPデータは上部コントロール後方のUSBポート経由で保存。機械診断と使用ログは保守やトラブルシュートのために利用およびダウンロード可能。

エネルギー・水使用量測定
電気式加熱ケトルは画面上で消費電力を表示し、診断に保存。水量は食品用水、バイパス水、蒸気ジャケット給水を区別して計測し合計を表示。

傾斜機能と人間工学
ボタン操作のみで作動する強力な電動傾斜。自動復帰は容器の過充填を防止し、ケトルパラメータで調整可能。吐出口の床からの高さは600 mmで、大型運搬容器への排出と洗浄を容易にする。

保守・診断・安全
使用ログは稼働時間と停電情報を記録。診断情報は保守を支援。ソフトは誤操作ボタン押下や急激な撹拌速度変化を防止。蓋開放時の撹拌は禁止。傾斜はボタンでのみ可能。半自動安全弁テストの実行を促すリマインダー。オプションで自動蒸気凝縮機能あり。停電・断水時には機器が通知し、影響を受けたプログラムと温度の履歴を示す。給水が不能な場合、ケトルは製品を加熱しません。

ティーチャーモード
教育中に機能の作動を防ぐ安全なトレーニングモード。デモ用にコントロール全体を表示するティーチングアプリを搭載。

冷却オプション
C2冷却構成では、給水をジャケット内で循環させ、給水特性に応じて製品温度を低下させることができます。

材質と保護
ステンレス製。内面は耐酸性316ステンレス。外装パネルは断熱されており、触れても温かい程度です。保護等級 IPX5。

仕様

• SKU: 4224512
• 正味容量: 300 リットル
• 総容量: 333 リットル
• 容量: 300 リットル
• 重量: 415.0 kg
• 寸法 (W × D × H): 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• 電気: 400/230 V, 100 A, 51.6 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• 冷水接続 (CW): R½" (Ø15)
• 温水接続 (HW): R½" (Ø15)
• 撹拌速度範囲: 15–140 rpm (両方向)
• コントロールパネル: 7" タッチスクリーン、USBによる更新 & HACCP
• 吐出口の床からの高さ: 600 mm
• 材質: 内部 316 耐酸ステンレス
• 保護等級: IPX5