316ステンレス鋼ケトル CULINOPRO 80E

不特定

製品説明
Metos CulinoPro 80E は、実務用食品製造向けに設計された正味容量80 Lのミキシングコンビケトルです。フィンランド製で、電動傾斜機構、双方向撹拌機内蔵、プログラム可能な自動化により、大量調理の安全で再現性のある運用を実現します。

主な特長

• 電動傾斜式電気ケトル
• 高視認7インチデジタルタッチスクリーン操作パネル
• 双方向可変速度撹拌 15–140 rpm
• 9つのプリセット撹拌プログラム
• GN 1/1サイズの滑らかな作業面を備えた操作支柱（シェフ用ツール対応）
• 中間支持柱なしで他の CulinoPro / Metos ケトルと組合せ可能

標準装備

• ミキサー内蔵 CulinoPro ケトル
• 無段階撹拌速度 15–140 rpm、自動反転
• ガイド付きタッチパネルを備えた高架操作支柱
• 視覚・音声によるユーザー通知
• 機能タイマー
• 生産レシピおよび洗浄用の9つのプリセットプログラム
• ProTemp：低温加熱から高出力までのインテリジェント加熱設定；断熱されたボウルパネル
• ユーザープリビレッジレベル
• 安全グリッド付き蓋
• 自動計量給水
• 自動復帰付き電動傾斜機構
• 更新およびHACCPデータ保存用のUSBポート（操作パネル）
• デモ・研修用のティーチャーモード
• 保守用の機械エラー診断
• 画面上でのエネルギー・水消費量表示
• スチームジャケット自動給水
• 計量棒

操作パネル

• 衝撃・蒸気から保護された高視認デジタルインターフェースを備えた高架操作支柱
• 非常停止ボタン
• 洗浄時の衝撃・飛沫から保護
• 案内表示付きタッチスクリーン；使用可能な機能のみがアクティブ
• 音声・視覚による通知と情報/エラーポップアップ
• 状況表示が遠方からも確認可能
• 画面で読めるコンテキストマニュアル
• 更新とHACCPデータ保存用の保護されたUSBコネクタ（背面）
• オプションの統合電源コンセント 230V 10A
• ログインが必要なユーザープリビレッジレベル
• 標準装備の電気ノイズ低減システム

タイマー機能

• 選択機能のタイマー設定が可能
• Cook & hold 保温機能
• エッグタイマーファンクション

加熱機能
食品温度およびジャケット温度のリアルタイム表示。スマートパワー設定で低温調理からフルパワー調理まで対応。温度範囲 0°C–120°C、表示精度 1°C。最大使用圧力 1.0 bar（ジャケット内は約+120°Cに相当）。

自動給水（食品用）
タッチスクリーン操作の自動計量給水が標準。リットル指定ボタンまたは開閉操作。低水圧でも給水可能な注ぎ口配置。傾斜中の給水使用が可能。

撹拌機能
底部取り付けの双方向撹拌具は自動反転で低速でも製品を壊さず撹拌可能。速度範囲 15–140 rpm。追加入力用のパワーミックスボタン。9つのプリセット撹拌パターン：

• 攪拌
• ホイップ
• マッシュ
• やさしい攪拌
• ソテー（前後運動）
• マッシュポテト（前後運動）
• デザート
• お粥
• 生地

蓋を開けると1秒未満で撹拌が停止。着脱可能な撹拌具と取り外し可能なスクレーパー。クイックリリース式ステンレス蓋には1/3サイズの安全グリッドを装備し、液体や原料の投入を容易にする。

保守と診断
使用履歴と稼働時間をログとして収集し、診断と保守に利用。診断情報がトラブルシューティングを容易にする。日常で汚れる部品は専用工具なしで取り外せ、食器洗い機対応。

作業安全
ソフトウェアが誤操作や急激な回転変化を防止。蓋開時に撹拌停止。傾斜はボタン操作でのみ作動。冷却前の自動蒸気凝縮（オプション）。停電・断水時は遅延を通知し、プログラム状態と温度を記録。給水がない場合は加熱を行わない。半自動安全弁テストの実施を促すリマインダーあり。

ティーチャーモード
機能を有効化せずに安全に操作を学べる訓練モード。操作パネル全体を表示する教育用アプリを含む。

冷却オプション
C2冷却構成では、給水をジャケット内に循環させて、投入水温に応じて製品温度を低下させることが可能。

仕様

• 重量：230.0 kg
• 寸法：1154 × 720 × 900/1535 mm
• 容量：80 L（正味）
• 総容量：91 L
• 技術情報：400/230 V, 40 A, 22 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• 接続：CW: R½" (Ø15); HW: R½" (Ø15)
• 注ぎ口から床までの傾斜高さ：600 mm
• 材質：ステンレス鋼；内面は耐酸性ステンレス316
• 保護等級：IPX5